يمكن أن يكون المنتج البسيط مثل البازلاء المكون الرئيسي في العديد من الأطباق. ومع ذلك ، يمكن تحضير حساء البازلاء البسيط بحيث لا يمكن مقارنته بالطعم الشهي.
اختر الوصفة الخاصة بك
يتم طهي حساء البازلاء التقليدي عن طريق القياس مع جميع أنواع الحساء الأخرى: اللحوم والبطاطس والبازلاء والتوابل. ولكن باستخدام نفس المكونات ، يمكنك طهي حساء فريد تمامًا ، والذي سيكون ثورة في الطهي على نطاق عائلة واحدة.
في روما القديمة واليونان ، كان الفقراء فقط يأكلون البازلاء ، ولكن في فرنسا في القرن السادس عشر ، تم تقديم البازلاء فقط على الطاولة الملكية.
لصنع الحساء ستحتاج إلى مقلاة ذات قاع سميك. يمكنك أن تأخذ جسم أوزة كبير. من بين المكونات ، تحتاج إلى كوب من البازلاء المجففة ، 300-400 جرام من أضلاع لحم الخنزير المدخن ، يمكنك تناول لحم البقر أو لحم الضأن ، ولكن لحم الخنزير هو نوع كلاسيكي من هذا النوع ، فمن الأفضل دمج لحم الخنزير مع البازلاء. بعد ذلك ، تحتاج إلى 2-3 أصناف من النقانق ، 100 غرام من كل صنف ، يمكنك الاستغناء عن النقانق ، ثم يجب أن يكون عشاق اللحوم راضين عن بذور القضم. خذ قطعة صغيرة من الخاصرة أو غيرها من منتجات اللحوم ، ولكن لديك قطعة من شحم الخنزير. يأتي بصل واحد وجزرة واحدة في متناول اليدين. يمكنك أن تأخذ بضع بطاطس. يتم طهي حساء البازلاء الكلاسيكي بدون بطاطس ، ولكن بالنسبة للبعض ، يعد وجود هذه الخضار الجذرية في الحساء أمرًا مهمًا ، لذلك لن يكون جريمة طهي حساء البازلاء مع البطاطس جريمة. ملح حسب الذوق. الخضر.
من أجل تبسيط عملية الطهي قدر الإمكان ، يجب عليك تحضير جميع المكونات مقدمًا - التقشير والفرم والتفتت. ترتيب الأطعمة المحضرة على الأطباق حسب ترتيب الاستخدام.
لتسريع عملية الطهي ، يمكن نقع البازلاء في الماء.
عند النقع ، يزداد البازلاء عدة مرات ، والتي يجب مراعاتها عند اختيار الحاوية. خلاف ذلك ، ستسقط كتلة البازلاء ببساطة من الأطباق.
لذا السجق ، قطع الخاصرة إلى مكعبات. يمكن طي السجق معًا ، وضع جانبيه. قطع الضلوع المدخنة إلى قطع 5-8 سم. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة ، كما تقطع البطاطس ، إن وجدت ، إلى مكعبات. تحضير الماء المغلي - 2-2.5 لتر.
ضع القدر على النار والحرارة. ضع الخاصرة المفرومة في مقلاة ساخنة. تقلى حتى تذوب الدهون. عندما تظهر الدهون ، ضعي الأضلاع والنقانق ، اقليها حتى تنضج. يجب أن تقلى الأضلاع المدخنة النيئة لفترة أطول قليلاً ، لذلك يجب وضعها في السجق. ضع مكعبات الجزر على منتجات اللحوم.
تقلى الجزر حتى تصبح طرية ولا تحترق. أخيرًا أضيفي البصل. اقلي كل شيء على نار عالية مع التحريك باستمرار.
صب البازلاء في الهدية النهائية واخلطها جيدًا. صب الماء المغلي على كل شيء. إذا كان من المفترض في البطاطس في الوصفة ، فهي مليئة بالماء المغلي. بعد أن يغلي الحساء والملح ويقلل من الحرارة. لا يجب أن يغلي الحساء. يجب ملاحظة اضطراب طفيف فقط على السطح. تحتاج إلى حساء الحساء لفترة كافية - أربعين دقيقة أو حتى ساعة. قبل التقديم ، ضع الخضار المفرومة ناعما في أطباق ، ولكن هذا لم يعد ضروريا.