Flan هو طبق لذيذ للغاية وطري ، وهو بودنغ دسم مع قشرة الكراميل. هذه حلوى إسبانية نموذجية لديها بعض أوجه التشابه مع الكريم الفرنسي برولي ، لكن الكراميل للنباتات لا تزال ناعمة.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- لفلان:
- - 300 مل من القشدة الخالية من الدسم أو الحليب بنسبة 6٪ من الدهون ؛
- - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المسلوق.
- - 3 بيض دجاج.
- - 1 صفار دجاج.
- للكراميل:
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج.
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البراندي.
دليل التعليمات
1
امزج مكونات الكراميل البرتقالي - السكر والعصير والكونياك. نصب الخليط في قوالب مقسمة ونضعها في غلاية مزدوجة. يطهى حتى يذوب السكر. إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة ، امزج المكونات في قدر ، وضع في حمام مائي واطبخ مع التقليب حتى يذوب السكر ويتحول الكراميل إلى اللون الذهبي. ثم صب الكراميل في أشكال محضرة.
2
يقلب أو الحليب ، بيض الدجاج ، صفار البيض والحليب المكثف في وعاء عميق. باستخدام الخلاط أو الخلاط مع خفاقة ، اخفق الخليط حتى يصبح ناعمًا. لا ينبغي أن تكون الكتل. فرز حسب علب الكراميل.
3
ضع الأشكال مع الفلان في غلاية مزدوجة واطهيها تحت الغطاء لمدة 30-60 دقيقة (حسب حجم النماذج). إذا لم يكن هناك غلاية مزدوجة ، فضع القوالب في صفيحة خبز عميقة بالماء الساخن وضعها في الفرن مسخنًا مسبقًا على 160 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
4
ضع الطائر المبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، يمكنك - في الليل. قبل تقديم الطبق على الطاولة ، قم بتغطية كل صفيحة بصفيحة ، ثم اقلبها بسرعة ولكن بحذر. إذا لم تلتصق الحلوى بالشكل ، يمكنك النقر بلطف على الجدران.
5
قدّم الطبق مع التوت وشرائح الفاكهة ، مثل دائرة البرتقال. قدمها على الفور.
