لحم الأرانب جيد لكل من البالغين والأطفال. يستخدم على نطاق واسع في إعداد الأطباق الغذائية ، مثل يمتص جسم الإنسان البروتينات في تركيبته بشكل أفضل بكثير من بروتينات لحم الخنزير أو اللحم البقري. يشير لحم الأرانب إلى اللحم الأبيض. إنها ليست دهنية ، منخفضة في الكوليسترول وغنية بفيتامين PP والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. بالإضافة إلى الخصائص الغذائية الخاصة والقيمة الغذائية ، يتم طهي لحم الأرانب ببساطة وبسرعة كافية. يتم دمجه مع العديد من المنتجات ويخضع لأي معالجة حرارية. لحم الأرانب الطري جيد في الشوربات والأطباق الرئيسية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- حساء الأرنب
- 300 غرام فيليه أرنب
- 1.5-2 لتر من المرق النهائي ؛
- ملح
- الفلفل الأسود المطحون
- ورقة الغار
- 1 شمندر صغير.
- 2 ملعقة كبيرة نبيذ أحمر
- 1 بصل.
- شبت
- البقدونس.
- كريمة حامضة.
- أرنب مطهي بالكريمة الحامضة
- 500 غرام فيليه
- 500 غرام قشدة حامضة (يكفي 20٪ دهون)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- زيت الطهي للقلي.
- 1 جزرة متوسطة
- 1 جهاز كمبيوتر البصل.
- ملح
- فلفل اسود
- ورقة الغار
- بذور الكراوية
- 3 فصوص ثوم
- باقة من الأعشاب العطرية (على سبيل المثال
- الريحان
- زعتر)
- أرنب مع بذور السمسم.
- 500 غرام فيليه أرنب
- صلصة الصويا
- 2 فصوص ثوم
- بذور السمسم للخبز.
- زيت نباتي
- شبت
- البقدونس.
- ملح
- الفلفل الأسود المطحون
- زعتر (يمكن استبداله بالريحان أو إكليل الجبل).
دليل التعليمات
1
حساء الأرنب
طهي حساء لحم الأرانب. قشر البنجر وقطعه إلى مكعبات. نضع المرق المحضر ونغلي. اطهي البنجر حتى ينضج نصفه.
2
نقطع شرائح الأرنب إلى قطع صغيرة ونقطع البصل. ضعي اللحم والبصل في قدر مع البنجر ، وأضيفي التوابل وأوراق الغار واطبخي حتى يلين البنجر. بعد إضافة الخضر. بعد حوالي 7-10 دقائق ، يسكب النبيذ الأحمر ، ويغلي ويطفئه على الفور. يقدم مع الكريمة الحامضة.
3
أرنب مطهي بالكريمة الحامضة
قطع اللحم إلى أجزاء. تشويح بالزيت النباتي. انقلها إلى وعاء حراري عميق.
4
قطع الخضار: البصل في حلقات نصفية ، والجزر بقش متوسط السماكة. يخنة الزبدة قليلا. يجب أن تكون النار صغيرة. ضع الخضار سوتيه في فيليه. أضيفي البهارات والأعشاب والثوم المفروم وأوراق الغار.
5
قم بتسخين القشدة الحامضة في حمام مائي. يُسكب اللحم برفق في الأطباق.
6
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. أعد ترتيب الوعاء. خلال أول 20-25 دقيقة ، اسكب الفيليه بالعصائر التي يعطيها عند الطهي. بعد الغلاف ، قلل درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية واتركها لمدة 25-30 دقيقة أخرى.
7
أرنب مع بذور السمسم
تغلب على الشرائح برفق وتقطع إلى قطع صغيرة. يقلب مع صلصة الصويا والتوابل.
8
أضف الثوم المفروم. اتركيه لينقع لمدة 20-30 دقيقة. أزل الأرنب من التتبيلة وامسحه بمنشفة ورقية.
9
نلف الشرائح في بذور السمسم ونقليها بالزيت النباتي. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
انتبه
غالبًا ما يكون لحوم الأرانب رائحة خاصة. للقضاء عليه ، نقع اللحم في الحليب أو محلول خل ضعيف. إذا تركت الدهون على شرائح ، فيجب قطعها ، لأنه هو الذي "الجاني" لهذه الرائحة.
نصيحة مفيدة
من الأفضل تقديم أطباق لحم الأرانب ساخنة.
بالنسبة لحوم الأرانب ، يوصي الذواقة بتقديم النبيذ الأحمر الجاف أو شبه الجاف.