لفائف فيلادلفيا هي بعض من القوائم الأكثر شعبية في العديد من بارات السوشي. وطنهم هو الولايات المتحدة الأمريكية. هذه القوائم لا تدين باسمها إلى المدينة الأمريكية التي تحمل الاسم نفسه ، ولكن إلى مجموعة متنوعة من الجبن الكريمي الذي يحمل نفس الاسم المستخدم في إعدادها. من السهل أيضًا صنعها في المنزل ، مما يثير الدهشة لأحبائهم.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 6 لفات:
- 120 غ من الأرز المستدير
- 50 غ من الجبن الكريمي "فيلادلفيا" ؛
- أوراق نوري
- 100 غ من سمك السلمون المملح قليلاً ؛
- الأفوكادو
- خيار طازج
- كوب من الماء
- ملح
- صلصة الصويا
- السكر حسب الذوق
- 20 غرام من خل الأرز
- فيلم التشبث
- حصيرة الخيزران لفات المتداول.
دليل التعليمات
1
يُسلق الأرز حتى ينضج. يجب أن تكون قاسية إلى حد ما ، لا تهضمها بأي حال من الأحوال. ضعي الأرز المغسول في مقلاة ، وأضيفي كوبًا من الماء البارد وضعيه على نار قوية. يُغلى المزيج ويُقلل من الغاز ويُطهى لمدة لا تزيد عن 12 دقيقة. بعد ذلك ، أخرج القدر من الحرارة واترك الأرز لمدة 15 دقيقة أخرى.
2
قم بإذابة القليل من الملح والسكر في خل الأرز ، واسكبه في الأرز واخلطه.
3
انشر حصيرة من البامبو على الطاولة ، وضع طبقة رقيقة عليها ، ثم نصف قطعة من النوري. يجب أن يكون جانبه الأملس دائمًا بالخارج. نضع الأرز المسلوق في طبقة متساوية ، بينما نتراجع من الحافة السفلية للنوري 1.5 سم. حتى لا يلتصق بيديه ، قم أولاً بترطيبهما في الماء بخل الأرز المخفف. أرق طبقة الأرز ، كان ذلك أفضل.
4
اطوِ حصيرة البامبو إلى نصفين ، ثم اقلب النوري مع الأرز بحيث تكون طبقة الأرز على الفيلم. يمكن ترطيبها أولاً بالماء قليلاً.
5
يقشر ويقطع إلى شرائح رفيعة من الأفوكادو والخيار.
6
انشر القليل من الجبن في وسط النوري ، وضع الخيار المفروم والأفوكادو في الأعلى.
7
قم بمحاذاة الحافة السفلية للنوري مع حافة السجادة وابدأ في لفها برفق. شكل لفة ، وضع شرائح سمك السلمون على رأس المستطيلات. ثم غطها مرة أخرى بسجادة واضغط على السمك.
8
قطع لفة الناتجة إلى ستة أجزاء متساوية. قدمها مع صلصة الصويا والوسابي.
انتبه
من المستحسن استخدام خل الأرز الياباني ، لأنه حلو وخفيف. الخل الصيني أكثر حمضية وبالتالي يمكن أن يقطع الطعم الرقيق للفة برائحته.
الأرز الطويل المعتاد لللفائف غير مناسب لأنه جاف بشكل مفرط وبالتالي قادر على حمل الكثير من الماء.
نصيحة مفيدة
لا تقم بطهي لفائف السلمون المجمدة ، وإلا فسيفسد مذاقها بشكل ميئوس منه.