فيتوتشيني هو نوع من المعكرونة الإيطالية. هناك عدد كبير من الخيارات لإعدادها: فيتوتشيني مع المأكولات البحرية والخضروات والصلصات ، إلخ. فيتوتشيني مع الفطر بسيط وسريع جدا.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- فيتوتشيني - 65 غرامًا ؛
- كريم - 200 ملليلتر ؛
- فطر بورسيني - 80 غرامًا ؛
- بصل - 5 غرامات ؛
- الثوم - 2 جرام
- زيت الزيتون - 15 ملليلتر ؛
- نبيذ أبيض - 30 مللتر ؛
- الجبن الصلب - 10 غرامات ؛
- الزعفران - 0.1 غرام ؛
- الريحان - 2 جرام ؛
- ملح
- الفلفل حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
نسكب الماء البارد في المقلاة ، نضيف القليل من الملح ، نضعها على نار متوسطة ونغليها. أضيفي فيتوتشيني هناك واغلي حتى ينضج تقريبا. رميها في مصفاة واتركي الزجاج إلى الماء الزائد.
2
فطر بورسيني يشطف جيدا الرمل والأوساخ في الماء البارد الجاري ، نظف ، اشطف مرة أخرى واتركه يجف قليلا. بالمناسبة ، الفطر الآخر ، على سبيل المثال ، الفطر ، مناسب لطهي هذا الطبق - سيظهر لذيذًا على أي حال. اغمس الفطر في الماء المغلي واغلي لمدة 2-3 دقائق. ثم أخرجها من الحرارة ، صفيها ، تبرد واقطعيها إلى قطع صغيرة.
3
قشر الثوم والبصل وجففه وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
4
اشطف الريحان بالماء الجاري البارد وجففه وقطعه إلى شرائح رفيعة.
5
نسكب زيت الزيتون في مقلاة ونضعه على نار متوسطة. عندما يكون الزيت دافئًا ، ضعي الفطر بورسيني والثوم والبصل في المقلاة. تقلى بخفة لمدة 1-2 دقيقة. ثم يضاف النبيذ الأبيض والزعفران ويقلى حتى يتبخر السائل تمامًا.
6
ثم أضف الكريمة (33٪ دهون) في المقلاة وتبخر حتى يتم الحصول على صلصة سميكة. قلبي باستمرار.
7
ضع فيتوتشيني في صلصة الفطر الكريمية والملح والفلفل حسب الذوق ودفئ جيدًا تحت الغطاء مع التقليب باستمرار.
8
ضع الطبق النهائي على طبق دائري كبير. يرش الجبن المبشور والريحان المفروم ناعماً.
انتبه
في متاجرنا ، يتم بيع هذه المعكرونة على شكل أعشاش ملتوية.
نصيحة مفيدة
يمكنك أيضًا تجربة مكونات هذا الطبق ، على سبيل المثال ، إذا أضفت نفس كمية لحم الخنزير أو القش المفروم أو شرائح الدجاج المسلوق إلى الفطر أثناء القلي. اتضح أيضا لذيذ جدا.