لإعداد كاتشب لذيذ للشتاء ، لا تحتاج فقط إلى الطماطم الناضجة ، مزاج جيد ، ولكن أيضًا الوصفة الصحيحة للكاتشب محلية الصنع. ومن ثم ، سيحتل محصول الطماطم الرائع هذا المكان ليس فقط في الحياة اليومية ، ولكن أيضًا على مائدة العطلات. صدقني ، سوف تلعق أصابع الكاتشب ، وسوف تصبح الصلصة المفضلة لديك للحوم والأسماك والمعكرونة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - طماطم - 5 كجم
- - بصل - 2 كجم
- - ثوم - 1 رأس
- - فلفل أحمر حار - 200 جرام
- - خردل -1 ملعقة صغيرة
- - فلفل أسود - حسب الذوق
- - ملح حسب الذوق
- - السكر - 1 ملعقة كبيرة
- - خل - 6٪ - 100 جرام
دليل التعليمات
1
الطماطم هي أساس صنع الكاتشب. تغسل الطماطم الناضجة وتقطع إلى قطع وتوضع في أطباق الألمنيوم. ضعيها على نار بطيئة واغليها. بعد التبريد ، امسح من خلال مصفاة. لا تستخدم مفرمة اللحم لهذا إذا كنت تريد أن تكون الكتلة متجانسة.
لتحضير صلصة الطماطم محلية الصنع لفصل الشتاء ، من الأفضل تناول تشكيلة طماطم كريمية. يصنعون طماطم سميكة للغاية.
2
يغسل البصل والثوم والفلفل الحار ويقطع. يمكن القيام بذلك على الخلاط أو مفرمة اللحم. ضعي الطماطم المحضرة في مقلاة وأضيفي الخضار المقطعة والفلفل الأسود والبهارات والخردل ونصف الملح والسكر.
3
ضع الكاتشب على النار. بعد أن تصل الكتلة إلى نصف الحجم ، يضاف باقي السكر والملح ويغلي حتى يذوب. ثم توقف عن تسخين الكاتشب وأضف الخل مع التقليب جيدًا. ضعه ساخنًا في برطمانات جاهزة. من الأفضل إغلاق كاتشب الطماطم محلية الصنع في أوعية صغيرة من 200-300 جرام.
انتبه
إذا لم يُسمح لك بتناول السكر ، يمكنك إعداد صلصة الطماطم محلية الصنع بدونها. على أي حال ، تحصل على الكاتشب - سوف تلعق أصابعك.
نصيحة مفيدة
من السهل إعداد صلصة الطماطم محلية الصنع لفصل الشتاء. قم ببعض خطوات العمل مقدمًا. على سبيل المثال ، قم بتحضير الجرار أو قاعدة الطماطم.