هذه الحلوى يحبها الأطفال والكبار على حد سواء. ويبدو - لماذا تضيع الوقت في صنعه ، إذا كان المتجر يحتوي على مجموعة كبيرة من الآيس كريم. ولكن ، أولاً ، لم يتم العثور على الآيس كريم الحقيقي بدون "كيمياء" في محلات السوبر ماركت. وثانيًا ، لا يستغرق إعدادها وقتًا طويلاً ، وهي عملية بسيطة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - لبن 1 لتر
- - سكر 2 كوب
- - زبدة 100 جم
- - نشا 1 ملعقة صغيرة.
- - صفار 5 قطع.
- - كرز ، موز - أي حشو
دليل التعليمات
1
نسكب الحليب في قدر ، نضعه على الموقد ، نصنع حرارة متوسطة ، حتى لا يهرب الحليب أثناء تحضير منتجات أخرى.
2
اغسل البيض وافصل الصفار عن البروتينات. خذ وعاء آخر ، وضع الصفار والسكر والنشا فيه. يجب أن يتم خلطها بالكامل. يخلط ، ولا يخفق حتى يتم الحصول على كتلة سكر سميكة. يجب أن يشبه تناسق الكتلة العصيدة.
3
في الحليب الدافئ (في دافئة ، غير مسلوقة) ، أضف الزبدة. قلبي كل شيء حتى تذوب الزبدة وتصبح كتلة متجانسة مع الحليب. لا تنتهك النسب وتضع الزيت أكثر من المحدد في الوصفة ، تعطيل الوصفة مسموح به فقط على الجانب الأصغر ، وإلا فإن الآيس كريم سيذوق مثل الزبدة حسب الذوق.
4
يجب سكب بضع ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ والزبدة في كتلة سكر البيض. امزج كل شيء جيدًا. يساعد الحليب الدافئ على إذابة السكر بشكل أسرع. بالاتساق ، يجب أن تشبه الكتلة القشدة الحامضة.
5
عندما يغلي الحليب ، يجب أن يسكب تدريجياً خليط من البيض مع السكر في مجرى رقيق. لا تنسى تقليب الحليب باستمرار ، وإلا سيحترق الخليط أو يتجعد. من الضروري التقليب حتى يغلي الحليب مرة أخرى. بعد الغليان حرفيا 10-15 ثانية ، أطفئ النار.
6
أخرج الخليط من الحرارة واتركه يبرد بشكل طبيعي إلى حوالي 40 درجة ، بحيث يمكن تبريد كل شيء دون الإضرار بالفريزر. اسكب الآيس كريم المستقبلي في أي قوالب مناسبة.
7
يتم إرسال القوالب المملوءة بمزيج الحليب لمدة 6-8 ساعات إلى المجمد. بعد هذا الوقت ، يمكن تقديم الآيس كريم على الطاولة.