رامسون - نبات عشبي معمر من عائلة البصل ، له رائحة ورائحة الثوم المميزة. هذه ثقافة برية ، شائعة في وسط وجنوب غرب أوروبا ، وبلدان البحر الأبيض المتوسط ، وآسيا الصغرى ، والدول الاسكندنافية. يوجد على أراضي روسيا في سيبيريا والأورال وشمال القوقاز. رامسون - منبه قوي يساهم في تطبيع العمليات الهضمية والوقاية من السرطان. يمكنك طهي الكثير من الأطباق من الثوم البري.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للثوم البري المخلل:
- براعم الشباب من الثوم البري - 2 باقات
- ملح - 50 جم
- سكر - 50 جم
- ماء - 1 لتر
- خل - 150 جم
دليل التعليمات
1
مخلل براعم الثوم البري. للقيام بذلك ، شطفها في الماء الجاري ، وإزالة الأوساخ والمصابيح. اسكب السيقان بالماء البارد وانقعها لبضع ساعات حتى تتركها المرارة. اصنع التتبيلة بإضافة الملح والسكر والخل إلى الماء المغلي. ضع الثوم البري في ماء مالح يغلي ، وبمجرد أن يغلي ، قم بإيقافه واتركه ليبرد في ماء مالح. رتّب السيقان المبردة في البرطمانات ، ثم دلكها بإحكام ، واملأها بالتتبيلة المتبقية ثم ضعها في الثلاجة.
2
الكراث البري المسلوق لذيذ جدًا وصحي. ضعه في كمية صغيرة من الماء المملح المغلي ، أثناء تحضير الثوم البري يستقر وينخفض في الحجم. بعد ذلك ، أضف بعض الحليب إلى الماء المغلي وقم بغليه لمدة دقيقتين إضافيتين. بعد ذلك ، ضع الثوم البري على الطاولة ، متبلًا بالزبدة المذابة والأعشاب الطازجة المفرومة.
3
يمكنك ببساطة إطفاء الثوم البري عن طريق تسخين الزبدة المذابة في مقلاة وإضافة الملح قليلاً. قبل التقديم ، رشيها بعصير الليمون الطازج.
4
اصنع صلصة الثوم البري للمعكرونة ، والتي يمكن أن تنتشر أيضًا على خبز الجاودار ، تقدم مع اللحم والدواجن والزلابية والمانتي. للقيام بذلك ، اطحن في الخلاط بضع باقات من براعم الثوم البري الصغيرة ، وفروع عديدة من الريحان والشبت الطازج ، نصف كوب من الصنوبر. يضاف ربع كوب زيت زيتون إلى الأعشاب المطحونة والملح ويخلط.