تشاتشا هو نوع من المشروبات الكحولية المصنوعة من العنب والفواكه والتوت الأخرى في شمال القوقاز. يصل محتوى الكحول في بعض الأحيان إلى 70 درجة. تشاتشا هو المشروب القوي المفضل لمتسلقي الجبال ، الذين لا يتعرضون للإيذاء ، وعادة ما يشربون كوبًا فقط - في الطقس البارد أو للوقاية من نزلات البرد. ليس من دون جدوى أن تشاتشا يعتبر مشروب طول العمر. حاول طهي الطعام في المنزل وعلاج ضيوفك الذين وصلوا فجأة مع فاتح للشهية في المنزل.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- 10 لترات من التوت المتبقية بعد صنع النبيذ (العنب مارك)
- 30 لترا من الماء
- 100 غرام من الخميرة
- 5 كجم من السكر.
دليل التعليمات
1
من الأفضل تحضير تشاتشا من التوت ، أو بالأحرى كعكة العنب التي بقيت بعد صنع النبيذ في المنزل. للقيام بذلك ، يجب وضع 10 لترات من مارك العنب المتبقية في برميل أو زجاجة زجاجية كبيرة.
2
بعد ذلك ، أضف 5 كيلوغرامات من السكر المحبب ، و 100 غرام من الخميرة ، واسكب كل شيء مسبقًا بالماء المغلي والمبرد - 30 لترًا. ثم - أغلق الغطاء ووضعه في مكان مظلم لمدة 1-2 أسبوع ، مع التحريك من حين لآخر ، مرة واحدة كل يومين.
3
بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع القشة على قاع القمر حتى لا تحترق الكعكة. صب كل السائل جنبا إلى جنب مع الكعكة في الجهاز وتجاوز. ولكن مثل هذه chachi سيكون لها رائحة محددة إلى حد ما ، والتي قد يحبها قليلون.
4
لذلك ، العديد من تشاتشا التقطير ، بعد فصل الكسر السائل من الكعكة ، بسبب هذا التقطير ، لن تكون هناك رائحة معينة في هذا المشروب القوي.
5
بعد ذلك ، يجب استنزاف الكاتشا الناتج في قنينة وإضافة كمية صغيرة من أغشية الجوز ، مصرة لمدة 1-2 أشهر. بعد ذلك ، مرة أخرى تقطير من خلال لغو وزجاجة. سوف تتحول إلى قلعة تشاتشا تبلغ حوالي 46 درجة.
انتبه
لا تأكل الكاتشا بكميات كبيرة وبدون وجبة خفيفة ، لأنه مشروب قوي إلى حد ما ، يمكنك الحصول على تسمم الجسم. ولكن بكميات صغيرة ، حتى أن للشيخا خصائص مفيدة: فهو يقلل من خطر تشكل الحجارة في الكلى والمسالك الصفراوية. يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة فإنه يحمي من السرطان. يخفض الكوليسترول يحفز الهضم.
نصيحة مفيدة
يحدد صانعي النبيذ ذوي الخبرة نوعية الشاتشا بطريقة واحدة أصلية: يتم صب كمية صغيرة من الشاتشي في الكأس ، ويقوم صانع الخمر بإصبع إصبعه هناك ، ثم يتم إشعال النار فيه. إذا تم حرق الكاتشا بالكامل ولم تحرق اليد ، فإن جودة هذا المشروب هي الأعلى.
المادة ذات الصلة
كيفية جعل تشاتشا