كيفية طهي بوتفيني

Botvigna هو طبق روسي مرتبط بالشوربات الباردة ، التي يتم طهيها على الكفاس ، ديكوتيون الخضار ، ضخ من البنجر ، حميض أو الكفير. Botvigne جيد جدًا في حرارة الصيف ، طعمه أخف بكثير من okroshka وله تأثير منعش مذهل.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• لتحضير القمم:
• سمك (بايك جثم ، سمك القد ، سمك الحفش أو بيلوغا) 300 جرام ، جمبري 20 جرام ، خبز كفاس 1200 مل ، سبانخ 100 جرام ، سوريل 200 جرام ، خيار طازج 4 قطع ، سلطة 150 جرام ، جذر الفجل 1 قطعة ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، ليمون تلذذ ، ثوم المعمر ، شبت.
• بالنسبة إلى kvass:
• مطلوب لتر واحد من الكفاس ، و 40 جرامًا من خبز الجاودار ، وملعقة كبيرة من السكر ، و 1.5 جرامًا من الخميرة و 6 أكواب من الماء.

دليل التعليمات

1

كفاس الطبخ. نقطع الخبز البني إلى شرائح ونقلى حتى يصبح لونه بني ثم نسكب الماء المغلي الساخن ونصر على أربع ساعات. قم بتصفية التسريب الناتج ، وأضف الخميرة والسكر (المخفف سابقًا) ، وضعه في مكان دافئ لمدة 8 ساعات. تصفية كفاس ووضعها في البرد.

2

نقطع السمك على شريحة بجلد بدون عظام ، ونقشر الجمبري ، ونقطعها إلى أجزاء ونطهوها ونبردها.

3

يُسلق السبانخ والحميض ويُمسح. نجمع البطاطس المهروسة الناتجة من السبانخ والحميض ونضع الملح والسكر وبرش الليمون ونخففه مع الكفاس.

4

قطع إلى شرائح الخيار. يفرم الفجل المبشور ويقطع البصل ويضاف إلى الخليط الرئيسي. عند التقديم ، ضع قطعة من السمك والروبيان في الحساء ورشها بالأعشاب المقطعة.

انتبه

يجب تقديم الحساء البارد عند درجة حرارة لا تزيد عن 15 درجة مئوية.