يعد Chorba حساءًا شعبيًا تقليديًا شهيًا يحظى بنفس القدر من الحب في مولدوفا وتركيا وألبانيا وصربيا والبلقان. هناك العديد من الوصفات المختلفة باللحوم والأسماك ، ولكن أبسطها وأحبها في بلغاريا هي الكوربة المصنوعة من الفاصوليا الخضراء الشابة الخضراء.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
400 غرام من الفاصوليا الخضراء ، 30 مل من الخضار والزبدة ، 200 غرام من البصل ، 200 غرام من الطماطم ، الأعشاب ، الفلفل الأحمر المطحون ، 1 ملعقة كبيرة. طحين 100 غ جوز
دليل التعليمات
1
لا تحتوي الوصفة المقترحة على مكونات اللحوم ، ولكن هذا لا يجعلها أقل إرضاءً. بادئ ذي بدء ، يتم غلي الفاصوليا الخضراء حتى نصف جاهزة. يتم إزالته من المرق ، ولكن يبقى السائل بعد الطهي. ستكون أساس الشوربة - شوربة. الزبدة ضرورية لقلي الفول في مقلاة. بعد القلي ، يقع مرة أخرى في المرق.
2
يتم تقطيع البصل بشكل جيد ويتم تمريره أيضًا ، ولكن في الزيت النباتي. يضاف إليها البصل الأخضر المفروم. من المعتاد في بلغاريا قلي البصل الأخضر. بعد أن يصبح البصل جاهزًا ، يضاف الطحين ، لأن الكوربا الحقيقي يبدو عادةً مثل مهروس الحساء. يتم أيضًا إرسال خليط البصل البودرة السميك إلى الوعاء مع مرق الخضار. كل شيء مختلط تمامًا.
3
يمكن طهي Chorba بدون طماطم ، ولكن إذا كان متوقعًا ، يتم قطعها بدقة وإرسالها إلى المرق للطهي. لا تحتاج لقليها. اللمسة الأخيرة في هذا الطبق هي التوابل (الفلفل الأحمر الحار والثوم) والأعشاب (الشبت والبقدونس) والجوز المفروم. يمكن إضافة المكسرات في النهاية ، أو يمكن قليها بالزبدة مع الفاصوليا.