لقد قررت عمل عشاء رومانسي لشخصين. أضلاعه الضأن مثالية لعلاج أحبائك. بسبب الطهي ، سيكون طريًا وعصريًا تمامًا ، وستضيف مجموعة متنوعة من الخضر إلى اللحم ، وستضيف الأضلاع نكهة ورائحة لا تنسى لن يتمكن محبوبك من مقاومتها.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- ضلع الخروف - 1 كجم ،
- 2 بصل ،
- 1 كوب نبيذ أحمر جاف
- زيت نباتي
- ملح
- فلفل
- التوابل
- ثوم
- الخضر (البقدونس
- شبت
- الكزبرة
- الريحان).
دليل التعليمات
1
اغسل ضلوع لحم الضأن تحت ماء جاري بارد وجفف بمنشفة ورقية وقطع إلى قطع (2-3 أضلاع لكل منهما). أضلاعه الملح والفلفل.
2
ادهني مقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي ودفعي النار على النار. ضعي أضلاع لحم الضأن المطبوخ واقليها على نار عالية على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة مقرمشة.
3
يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يوضع على الأضلاع المقلية.
4
صب القليل من الماء في مقلاة مع الأضلاع وغطيه واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.
5
بعد تبخر الماء ، أضف كوبًا من النبيذ الأحمر الجاف والتوابل للحوم إلى المقلاة مع الأضلاع ، واتركها حتى تصبح جاهزة بشكل دوري لتحويل الأضلاع باستخدام ملعقة.
6
في النهاية ، أضف الأعشاب المفرومة بدقة (الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان) والثوم المفروم قليلاً. ضعي أضلاع لحم الضأن على طبق كبير مسطح ويمكن تقديمه كطبق منفصل أو مع طبق جانبي (أرز أو بطاطس مهروسة).
انتبه
إذا كنت تشك في نضارة اللحم الذي تم شراؤه ، اشطفه بمحلول وردي شاحب من برمنجنات البوتاسيوم ، ثم اشطف اللحم تحت الماء الجاري البارد.
نصيحة مفيدة
إذا كان لديك مقلاة غير لاصقة ، قم بقلي اللحم بدون إضافة الزيت. إذا كان اللحم قديمًا ، قم بدهنه بالمايونيز جيدًا قبل الطهي واتركه لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ، امسح بمنشفة ورقية ويمكنك البدء في الطهي.