البوري هو قطيع من الأسماك البحرية التي تعيش على طول الساحل في الأعماق الضحلة. هذه السمكة لها اسم مختلف - السلطانة ، التي تلقتها بسبب حقيقة أن السلاطين فقط سمح لهم بتناولها بسبب الطعم الرائع. هذا السمك طري ، طعمه حلو قليلاً ، يشبه لحم السلطعون قليلاً. البوري لذيذ بأي شكل من الأشكال - مدخن ، مطهي ، مقلي في مقلاة ، مشوي ، مملح. يدعي عشاق الطعام أن البوري الأحمر المقلي هو الأكثر لذة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للبوري الأحمر المقلي:
- 6 بكرة
- 25 غراماً من الدقيق
- 1 بيضة
- 1 ليمون
- 250 جرام من الطماطم
- 30 جرام زيت زيتون
- الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الذوق
- 2 فصوص ثوم
- زيت الطهي
- للبوري برقائق معدنية:
- 4 بوري
- عصير ليمون
- زبدة
- فلفل
- الملح حسب الذوق
دليل التعليمات
1
اشطفي البوري بالماء الجاري ، ونظفي المقاييس بعناية ولفيها بالدقيق بالبيض.
2
يُسخن الزيت في مقلاة ثم يُغمس البوري فيه ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3
صفي الزيت والفلفل حسب الذوق وملح السمك.
4
قم بتشويح أنصاف الطماطم في زيت الزيتون في مقلاة أخرى. يرش بسخاء مع الثوم المفروم.
5
نضع السمك المقلي في طبق ونضع الطماطم المقلية وشرائح الليمون حولها.
6
حاول طهي البوري بورق الألمنيوم. شطف القوائم ، وتنظيف الموازين.
7
نصب كل بوري بسخاء مع عصير الليمون ، ونرشه بالفلفل والملح حسب الذوق.
8
لف كل سمكة صغيرة بشكل فردي بورق ، وقم بطلائها مسبقًا بالزبدة. يمكنك وضع شريحة رقيقة من الليمون على البوري لكل نكهة وجمال.
9
قم بلف الورقة بإحكام قدر الإمكان. ضعي البوري لمدة 20 دقيقة في فرن دافئ حتى 120 درجة. عند الخبز ، يعطي البوري الأحمر كل مذاقه اللذيذ - العصير ، العطاء - دون أن يترك أثرا. قدّم السمك النهائي مباشرة في الرقاقة.
انتبه
قبل الطهي ، لا يمكن أن يسحق البوري ، لأنه لا يحتوي على الصفراء.
لحم هذه السمكة مليء بالبروتين عالي السعرات سهل الهضم.
البوري الأحمر الطازج له لون أحمر مع فائض ، إذا كانت الأسماك مملة ، فهي من النضارة الثانية. للطبخ ، تناول السمك الطازج فقط.
نصيحة مفيدة
البوري الصغير للقلي مناسب أكثر للقلي ، في حين أن البوري الكبير مناسب أكثر للخبز بورق. يدعي الذواقة أنه كلما كان البوري الأحمر أصغر ، كان ألذ.
من الممكن قلي البوري في خبز مختلف ، وتبين أن السمك لذيذ جدًا في خبز الجوز.
يجتمع البوري الأحمر المقلي بنجاح لتذوقه مع الخيار الطازج والبطاطس المقلية.
هذه السمكة هي الأنسب للصلصات القائمة على الطماطم ، على سبيل المثال ، gazpacho. يتم دمج صلصات التوت الحامض ، خاصة من التوت البري أو التوت البري ، بشكل مثالي مع البوري الأحمر.