كيفية صنع النبيذ المنكّه

النبيذ المعطر المعطر معروف منذ العصور الوسطى. نظرًا لارتفاع تكلفة التوابل ، كانت هذه إحدى الطرق لإظهار مدى ثراء الأسرة ، مما يسمح لنفسها بشرب مثل هذا المشروب في الأيام الباردة. في وقت لاحق ، أصبح النبيذ الذي تم تناوله في العديد من البلدان مشروبًا لا غنى عنه لعيد الميلاد. بخار ساخن يسيل له اللعاب ، يتم تعبئته في أكشاك في المعارض المتلألئة المغطاة بالثلوج وسيتم طبخه في المنزل طبقًا للوصفات الوطنية والعائلية.

اختر الوصفة الخاصة بك

نبيذ كلاسيكي على الطراز النمساوي

ترتبط جبال الألب المغطاة بالثلوج والمدن الألمانية المغطاة بالثلوج بأكبر قدر ممكن مع هذا النبيذ المسحوب ، والذي ستحتاج إليه:

- 10 فصوص قرنفل.

- 4 برتقال

- 2/3 كوب سكر بني.

- 2 عود قرفة.

- 1 ½ لتر من النبيذ الأحمر (ميرلوت أو سيرة) ؛

- كوب واحد من الروم.

أخرج القشر من البرتقال واعصر العصير خارج اللب. في قدر سعة 3 لتر على نار متوسطة ، يُغلى العصير ، يُضاف 1/3 كوب ماء دافئ ، سكر ويُغلى المزيج مع التحريك. عندما يذوب السكر ، خففي الحرارة ، أضيفي أعواد القرفة ونصف قشر البرتقال والقرنفل. يطهى على نار خفيفة حتى تظهر رائحة مميزة لمدة 15 دقيقة. تذوق الخليط المتبل وأضف السكر إذا لزم الأمر. صب النبيذ ، لا تغطي بإحكام ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا ، لا يسمح للغلي. يضاف الروم ويخلط ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يصفى ويصب في أكواب مقاومة للحرارة. يمكنك تزيين أكواب النبيذ مع خطوط قشر البرتقال المتبقية.

النبيذ الاسكندنافي يدرس

يتم إنتاج النبيذ المسحوق أيضًا في الدول الاسكندنافية ، ولكنه يسمى سيخ. لإعداده ، ستحتاج إلى:

- ½ كوب زبيب ذهبي ناعم.

- 10 براعم من القرنفل.

- تلذذ من البرتقال 2 ؛

- نصف كوب سكر.

- 2 عود قرفة.

- 6 علب من الهيل

- 1 ½ لتر من النبيذ الأحمر ؛

- 3 أكواب من نبيذ الميناء (فرك) ؛

- 1/3 كوب لوز محمص.

ضع الزبيب في وعاء صغير واملأه بالفودكا. يُغطّى بغشاء اللاصق أو طبق. أدخل القرنفل في بشر البرتقال.

في مقلاة ، قم بغلي شراب سائل كافٍ من ½ كوب من الماء والسكر. خففي الحرارة إلى متوسطة وضعي القرفة والهيل وبرش البرتقال المحشي بالقرنفل في الشراب. اطبخي مع التحريك لمدة 15 دقيقة حتى تظهر رائحة طيبة. صب النبيذ ، وغطيه ، واترك فجوة صغيرة واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. يُضاف الميناء ، والزبيب المنقوع والفودكا ، ويُخلط جيداً ويُغلى لحوالي 5 دقائق. أضف السكر إذا لزم الأمر. يُصفّى ويُقدّم.