يبدو - ما هو التعقيد؟ كسر البيض وصنع البيض المخفوق أم البيض المخفوق؟ ولكن ليس كل شيء بسيطًا كما يبدو للوهلة الأولى! إذا لم تتبع قواعد أمان معينة ، فقد يتحول تناول هذا الطبق إلى مرض معوي خطير - داء السالمونيلا.
اختر الوصفة الخاصة بك
السالمونيلا هو عدوى حادة تسببها بكتيريا جنس السالمونيلا. قد يظهر مجال العدوى بعد 6 ساعات. مدة هذا المرض الخطير ، اعتمادًا على العلاج الصحيح وخصائص الجسم ، هي تسعة أيام أو أكثر.
يمكن تجنب هذه المشكلة الخطيرة إذا كنت تعرف أين يمكن أن تكون هذه البكتيريا ، وكيفية اختيار البيض وقواعد طهيها.
كيفية اختيار البيض
بادئ ذي بدء ، انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. قم دائمًا بتفضيل تلك الشركات المصنعة التي تشير إلى التاريخ ليس فقط على العبوة ، ولكن أيضًا على البيضة نفسها - فالأرقام الموجودة على الغلاف "تقتل" أكثر صعوبة من الصندوق. تذكر أنه كلما كبر البيض كلما قل عدد الأطباق التي يمكنك تحضيرها منها.
تأكد من فتح العبوة ومعرفة ما تشتريه. نظرًا لأن هذه المنتجات لا يتم غسلها في مزارع الدواجن (وهذا يقلل بشكل كبير من وقت التخزين) ، فإن وجود الأوساخ على البيض يشير إلى محتوى ضعيف من الدجاج البياض ، لذا من الأفضل إعطاء الأفضلية لمنتج آخر.
كيفية تحضير البيض للطهي
الخطوة 1. أولاً قم بإجراء فحص بصري خارجي. لا تستخدم البيض مع قذائف تالفة - وهذا أمر خطير ، لأنه يتطلب معالجة حرارية طويلة. لا تحفظ ، الصحة أكثر أهمية!
الخطوة 2. اغمس كل بيضة في الماء البارد: إذا كان كل شيء طبيعيًا ، فسوف تغرق بسرعة في القاع. إذا انبثق ، المنتج غير قابل للاستخدام.
الخطوة 3. اغسل البيض جيدا. من الأفضل القيام بذلك بمساعدة منتجات خاصة لغسل الخضار والفواكه. لن يزيل ذلك التلوث فحسب ، بل سيزيل أيضًا البكتيريا الخطرة التي قد تكون في القشرة.