سمك السلور هو سمكة لذيذة وصحية بشكل لا يصدق ، ومع ذلك ، فإن العديد من ربات البيوت لا يحبون طهيه حقًا ، حيث أنه في عملية المعالجة الحرارية ، تتحول هذه الأسماك غالبًا إلى كتلة طرية. لمنع حدوث ذلك ، أنصحك بالتعرف على جميع حيل طهي سمك السلور.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 500 جرام من سمك السلور (فيليه) ؛
- - بيضة واحدة ؛
- - 30 مل من الحليب
- - أربع ملاعق كبيرة من فتات الخبز ؛
- - زيت نباتي
- - ملح وفلفل.
دليل التعليمات
1
خذ شرائح سمك السلور ، واشطفها جيدًا في الماء البارد ، ثم جففها (من الأفضل استخدام سمك السلور المبرد للقلي ، ولكن إذا كان لديك سمك السلور المجمد فقط ، فيجب تذويبه تمامًا قبل الطهي حتى لا يتم إطلاق الماء الزائد أثناء المعالجة الحرارية).
2
نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ونرشها بخفة ونتركها لمدة 15-20 دقيقة (وهذا سيساعد الأسماك في عملية الطهي على الحفاظ على قوامها وعدم الانهيار). بعد مرور الوقت في وعاء ، اخلطي البيض بالحليب ، وضع السمك في الخليط واتركيه لمدة 30 دقيقة.
3
ضع القدر على نار قوية ، اسكب الزيت فيه (يجب أن يكون الزيت في المقلاة كثيرًا ، على الأقل من أربعة إلى خمسة ملليمترات).
4
يُسكب الطحين وفتات الخبز في وعاءين مختلفين. أولاً ، لف شرائح سمك السلور في الدقيق (من الضروري أن يغطي الدقيق الأسماك بالكامل) ، ثم غمس الشرائح في خليط حليب البيض ، ثم دحرجها في فتات الخبز وضع السمك على الفور في المقلاة.
5
تقلى سمك السلور على نار عالية حتى تتكون قشرة ذهبية لذيذة (لا يمكنك تغطية المقلاة بغطاء ، وإلا قد تتحول الأسماك إلى كتلة طرية أثناء المعالجة الحرارية). سمك السلور المقلي جاهز ، ويمكن تقديمه مع أي طبق جانبي ، على سبيل المثال ، مع البطاطس المهروسة والخضروات المطهية.
نصيحة مفيدة
إذا كنت ترغب في إعطاء سمك السلور طعمًا أكثر طعمًا ، فبعد القلي ، اسكب عصير الليمون الطازج على السمك.