تعد البطاطا المقلية مع الفطر ضيفًا دائمًا على طاولة الطعام الروسية. متموج وعطري ولذيذ للغاية - إنه رائع كطبق جانبي أو طبق قائم بذاته.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- البطاطس - 500 غرام ؛
- فطر - 300 غرام ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي
- البقدونس والبصل الأخضر.
- ملح
- الفلفل حسب الرغبة.
دليل التعليمات
1
تحضير المنتجات. شطف الفطر جيدا تحت الماء الجاري وقطع أطرافه على الساقين ، ثم قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة - كلما كانت أصغر حجما ، كان الطهي أسرع. تقشر البطاطا وتقطع إلى شرائح ، وتقطع البصل في شرائح متوسطة الحجم.
2
ضع البطاطا المفرومة في طبقة رقيقة على المناديل الورقية للتخلص من الرطوبة الزائدة. ثم الملح والفلفل حسب الذوق وإضافة ورقة الغار مقطعة إلى عدة قطع.
3
ضع مقاليين على الموقد ، حيث سيتم قلي البطاطا والفطر في نفس الوقت ، حيث يجب طهيها بشكل منفصل. يُسكب زيت عباد الشمس ويُسخّنه جيدًا ، لا سيما في المقلاة التي ستنشر عليها البطاطا ، وإلا فقد يحترق ، ينهار ، وسيتم تلف الطبق.
4
ضع المكونات في المقالي ، تاركًا نارًا كبيرة تحت البطاطس ، وقليلًا تحت الفطر. بفضل هذا ، يتم طهي الفطر قبل القلي جيدًا ، وستخرج البطاطس بقشرة عطرة مقرمشة. لإنشاء هذا الأخير ، تحتاج أيضًا إلى تحريك البطاطا في حالات نادرة جدًا ، ولكن في الوقت نفسه تراقب بعناية أنها لا تحترق.
5
شاهد الوقت. إنه نفس الشيء بالنسبة لكلا المكونين ، ولكن إذا تم قطع الفطر بشكل كبير ، يجب تقليته لفترة أطول. في هذه الحالة ، من المنطقي البدء في طهيها في وقت أبكر قليلاً من البطاطس ، حتى لا يكون هناك وقت لتبرد.
6
بمجرد أن تصبح الفطر جاهزة ، قم بملحها برفق وإزالة الملعقة من المقلاة إلى الطبق برفق. في هذه الحالة ، يجب أن تحاول عدم تناول الزيت الزائد ، وإلا فإن الطبق النهائي سيصبح سمينًا جدًا. بعد ذلك ، أضف الفطر إلى البطاطا واخلطها بلطف.
7
رتب البطاطس المقلية مع الفطر على الأطباق حتى تبرد. يُرش على رأسه كمية صغيرة من البقدونس المفروم جيدًا والبصل الأخضر ويقدم مع الخضار الطازجة أو المملحة.