لا يعد كبد البقر المعد بشكل صحيح أدنى من اللحوم في الذوق ، في حين يحتوي الكبد على المزيد من العناصر النزرة ، بما في ذلك الحديد والفوسفور وفيتامين ب.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 700 جرام من كبد البقر.
- - 1 بصلة.
- - 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- - 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- - ملح.
دليل التعليمات
1
من أجل قلي كبد البقر ، خذ الأحشاء وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري البارد ، ثم تأكد من ترك الماء يجف أو يجف. قطّع كبد اللحم إلى أجزاء متوسطة الحجم. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى قطع بحجم شريحة اللحم.
2
بعد ذلك ، خذ بصلًا أبيض ، واشطفه تحت الماء الجاري ، وقشره وقطعه إلى نصف حلقات. حتى لا يضغط البصل على عينيك ، اشطفيه مرة أخرى في حالة نظيفة قبل تقطيعه مباشرة. ادهني مقلاة صغيرة بالزيت النباتي واقلي البصل عليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3
خذ صفيحة ضحلة وصب الكمية المطلوبة من دقيق القمح فيه. في هذا الدقيق ، لف بعناية كل شريحة من كبد البقر. الآن قم بإعداد مقلاة لتحميص الكبد ، صبها في عباد الشمس أو زيت الزيتون وضبطها لتسخينها على نار متوسطة.
4
عندما يتم تسخين المقلاة بدرجة كافية ، ضع قطع كبد البقر عليها بعناية. تقلى كل قطعة لمدة عشر دقائق على كلا الجانبين. قبل قلب كبد البقر على الجانب الآخر ، قم بإضافته إلى التوابل والبهارات إذا رغبت في ذلك.
5
ضعي البصل المقلي على الكبد ، غطي المقلاة بغطاء ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى وقلي الكبد لمدة عشر دقائق أخرى ، بعد مرور الوقت ، أطفئي النار ودعي الطبق يخمر قليلاً.
6
كبد البقر المشوي مع البصل جاهز! يمكنك تقديم الطبق مع البطاطس المسلوقة أو المخبوزة أو البطاطا المهروسة أو الأرز أو الحنطة السوداء أو المعكرونة. يتماشى الكبد مع الخضار المطبوخة جيدًا ، قبل التقديم ، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة.
انتبه
فضلات الذبائح ، منزوع العظم في الدقيق ، لن يصبح صعبًا لفترة طويلة. يمكنك أيضًا جعل الكبد في خليط كامل ، إذا قمت بغمس قطع من لحم البقر في صفار البيض قبل الطحين.
لإعطاء الكبد طعمًا حارًا غير عادي ، حاول إضافة بيرة داكنة إليه في نهاية التحضير ، أضف التوابل والحساء لمدة عشر دقائق.
لا يقل لذيذ كبد البقر مطهي في الكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة مع الخضار.
نصيحة مفيدة
قبل التحميص ، نقع كبد البقر في حليب البقر الطازج ، سيصبح المنتج أكثر نعومة وأكثر رقة ، بالإضافة إلى أن الحليب سوف يمتص كل المرارة الموجودة في الكبد.
بدلًا من الحليب ، يمكنك تنقيع الكبد بالخردل فورًا قبل صنعه. سيجعل الخردل أيضًا كبد البقر أكثر نعومة ويزيل الروائح الكريهة.
- وصفة مفصلة مع صورة.
- نصائح