أطباق الأطباق المميزة هي أبرز ما يميز العديد من شعوب العالم. ولكن من أجل الحصول على طبق ذو رائحة شهية لذيذة ، تحتاج إلى تنظيف الأمعاء بشكل صحيح وإعدادها للطهي.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
-
- كروش
- سكين حاد
- محلول ضعيف من الخل أو برمنجنات البوتاسيوم ،
- ملح شائع
- الماء.
دليل التعليمات
1
استخدم سكينًا لعمل قطع طولي في أحشاء الأمعاء. حرر الأمعاء من بقايا الطعام (يجب القيام بذلك إذا كنت تستخدم أحشاء حيوان ذبح طازجًا). إذا اشتريت tripe في السوق أو في المتجر ، فقد تم بالفعل اتخاذ هذه الخطوة نيابة عنك.
2
اقلب الأحشاء من الداخل وخرج من الفيلم الداخلي (الغشاء المخاطي في المعدة). هذا العمل شاق ومضني. كن صبورا! جميع الدهون من الأحشاء تحتاج أيضا إلى قطع ، لا تستخدم للطبخ.
3
نقع الزبدة المعدة في محلول ضعيف من الخل (2-3٪) أو في محلول وردي فاتح من برمنجنات البوتاسيوم لمدة 2-3 ساعات. هذا سيساعدك على إزالة الرائحة المعينة للأجانب ويجعل الطبق أكثر نكهة.
4
فرك أحشاء مع ملح الطعام ويترك لمدة 30 دقيقة. شطف جيدا. الآن أمعاء جاهزة تماما للطبخ. سوف تحل الأطباق منه مكانها الصحيح على طاولتك وستحظى بتقدير من أحبائك.
انتبه
بعد الانتهاء من كل خطوة ، يجب غسلها في كمية كبيرة من المياه الجارية.
نصيحة مفيدة
غمس الأمعاء في الماء الساخن لمدة 5-10 دقائق قبل التنظيف. هذا سيجعل عملية التنظيف أسهل.