لخبز فطيرة أو كعكة في الفرن ، تحتاج إلى اتباع الوصفة والتحكم في الوقت ودرجة الحرارة. لكن في مواجهة كثرة أفران الغاز ، تفقد الكثير من ربات البيوت الاهتمام في الخبز بعد عدة نكسات مزعجة.
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
1
في الواقع ، من الممكن تمامًا تحضير الفطائر الجميلة في فرن الغاز. اعتادوا على مواقد كهربائية ، يشكو ربات البيوت من أن الخبز يحترق من الأسفل ولا يخبز من الأعلى. يكمن سبب ذلك في مبدأ فرن الغاز: يوجد مصدر الحرارة الموجود به أدناه فقط ، على عكس الفرن الكهربائي ، حيث يتم تثبيت عناصر التسخين حول المحيط. لكن بمعرفة بعض الحيل ، يمكنك خبز الفطائر الرائعة حتى في فرن الغاز.
2
لا تستخدم ورقة الخبز السميكة المرفقة مع الطباخ. ليست مخصصة للخبز ، ولكن لجمع الدهون من اللحوم المطبوخة على رف السلك. عندما تحاول تحضير فطيرة عليها ، سوف تمنع تيارات الهواء الدافئ المنتشرة في الفرن ، وستحترق المعجنات في القاع وتبقى رطبة في الأعلى.
3
سخن الفرن جيدًا قبل وضع مقلاة العجين فيه. يوصى بتشغيل الغاز لأقصى قدر من النار لمدة 10-15 دقيقة ، ثم تقليل اللهب إلى متوسط أو منخفض (حسب الوصفة) ووضع الكعكة.
4
يمكنك محاولة وضع وعاء من الماء في أسفل الفرن ، مما يعوض عن ارتفاع درجة الحرارة في الجزء السفلي. بالنسبة للمواقد القديمة ، تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بوضع بضع طوب حراري في الفرن. مضحك كما قد يبدو ، والطوب يجعل توزيع الحرارة في الفرن أكثر. إذا كنت لا ترغب في الذهاب خلف الطوب ، فيمكنك بدلاً من ذلك ملء ورقة الخبز المذكورة أعلاه لتجميع الدهون بالملح الخشن ووضعها في الأسفل.
5
لعبت دورا هاما من قبل تخطيط الكعكة. لسوء الحظ ، لا توجد وصفة دقيقة هنا ، في كل حالة تحتاج إلى تجربة ومحاولة خبز ليس في منتصف الفرن ، ولكن ، على سبيل المثال ، في الأعلى. تبقى القاعدة فقط على حالها وهي أنه يجب وضع طبق الخبز حتى يتم ضمان دوران الهواء.
6
إذا جربت كل شيء ، ولكن فشل الخبز ، فمن المنطقي دعوة سيد لإصلاح مواقد الغاز. أحيانًا يكون الخبز غير المتكافئ ناتجًا عن التثبيت غير الصحيح للموقد أو العيوب الداخلية.
7
استخدم حصيرًا من السيليكون ، لن يحل كل مشاكل فرن الغاز ، لكن الحياة ستكون أسهل عن طريق حماية معجناتك من الاحتراق. للحصول على قشرة ، حاول أن تجعل الكيك جاهزًا على نار خفيفة ، ثم قم بزيادة درجة الحرارة لمدة 5 دقائق ، ثم أطفئ الغاز.