براعم بروكسل خضار غنية بالمعادن والفيتامينات ، تحتوي على أملاح الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم ، وكذلك الأحماض الأمينية والإنزيمات. نظرًا لمثل هذه التركيبة البيوكيميائية المعقدة ، تعتبر براعم بروكسل واحدة من المنتجات المهمة.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
يمكنك استخدام الملفوف طازجًا ومجمدًا. إذا تم تجميد الملفوف ، فلا حاجة إلى تذويبه. خذ قدرًا كبيرًا وضع الكرنب فيه (هذا هو النوع الوحيد من الكرنب الذي لا ينقص ، لكنه يزداد أثناء الطهي). اسكب الملفوف بالماء البارد. يجب أن يكون مستوى الماء 5-7 سم فوق الملفوف.
2
ضعي القدر على نار عالية ودعي الماء يغلي. إذا كان الملفوف طازجًا ، فيجب طهيه بعد الغليان لمدة 5 دقائق. إذا تم تجميد الملفوف ، اطهيه لمدة 12 دقيقة. ليس من الضروري إغلاق المقلاة بغطاء ، وإلا ستفقد الخضار مظهرها الأخضر الطازج.
3
قبل بضع دقائق من نهاية الطهي ، أضف قليلًا من الملح وقطرات قليلة من عصير الليمون إلى الماء (سيوفر ذلك الملفوف من الطعم المر). بعد الطهي ، قم بإزالة الملفوف من الماء الساخن وبارد قليلاً قبل التقديم.
انتبه
إذا هضمت براعم بروكسل ، فستحصل على رائحة ولون مزعجين.
اختر ملفوفًا صغيرًا ، يبلغ قطره 1.5-4 سم ، يمكن أن تكون الرؤوس الكبيرة من الملفوف مريرة.
محتوى فيتامين C في براعم بروكسل أعلى بما يقرب من 5 مرات من أنواع أخرى من الملفوف. بالإضافة إلى جميع الخصائص المفيدة ، فإن هذا المنتج غذائي (100 غرام يحتوي فقط على 35 سعرة حرارية)
نصيحة مفيدة
لكي لا تخطئ عند شراء الملفوف وشراء منتج جديد ، يجب الانتباه إلى ما يلي: يجب أن تكون الأوراق العلوية على الرأس مشرقة وجديدة ، ويجب ألا تكون هناك بقع داكنة على الأوراق أو على ساق الملفوف.
من أجل غلي كرنب بروكسل بالتساوي ، يمكنك عمل شقوق متصالبة في المكان الذي يجب أن يعلق فيه الملفوف على الساق.
تتماشى براعم بروكسل بشكل جيد مع المنتجات الأخرى ، لذا يمكنك تقديمها مع الأسماك واللحوم.