يمكن أن يسمى بيض السمان بحق مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة ، وهذا منتج غذائي قيم يساعد على استعادة التوازن المناعي. مقارنة بالدجاج ، يحتوي غرام واحد من بيض السمان على الكثير من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، من المهم جدًا تناول البيض الطازج فقط. يمكنك تحديد جودة ونضارة البيض بنفسك ، واللجوء إلى بعض الحيل.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- - الموازين الإلكترونية ؛
- - الأواني الزجاجية.
- - طبق.
دليل التعليمات
1
لتحديد نضارة البيضة ، ستحتاج إلى مقياس إلكتروني. بيضة السمان الطازجة ثقيلة ولها كتلة من اثني عشر غراما. حتى القديم يبدو خفيفًا جدًا ، كما لو كان فارغًا ، إذا وضعت مثل هذه البويضة على مقياس دقيق ، فستظهر الكتلة أربعة أو ستة غرامات.
2
خذ وعاء زجاجي عميق واملأه بالماء. اخفض بيض السمان برفق ، إذا كان طازجًا - أغرق على الفور في الأسفل وادر جانبه. عندما تجف ، تفقد البياض نضارتها ، وتبدأ كمية الهواء في الازدياد وتتراكم في منطقة الطرف المبيضة للبيضة.
3
إذا قمت بخفض البيضة في حاوية من الماء ، فستقع بنهايتها الحادة في القاع ، وسيشير الجانب الباهت إلى السطح. مثل هذا المنتج لا يزال صالحًا للاستخدام ، إنه قبل أسبوع.
4
إذا طرحت بيض السمان قليلاً أو بقيت على سطح الماء ، ورميها بعيدًا ، فمن الواضح أنها تالفة. هذه الطريقة مناسبة حصريًا للبيض دون وجود تشققات أو أضرار أخرى.
5
كسر بيض السمان على سطح أفقي مسطح. سيبقى بروتين البيضة الطازجة بالقرب من صفار البيض ولن ينتشر كثيرًا ، بينما يحتفظ صفار البيض بصوره الصغير والمدور. في بيضة مدللة أو أقل نضارة ، ينتشر البروتين وصفار البيض على سطح الطبق ، ويفقدان لزوجته. رفض استخدام هذه البيض ، وإلا لا يمكن تجنب التسمم.
انتبه
يمكن تخزين بيض السمان في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثين يومًا ، في الثلاجة - حتى شهرين. تعود مدة الصلاحية الطويلة هذه إلى المحتوى العالي من الأحماض الأمينية ، مما يمنع تطور البكتيريا الضارة في البيض.
نصيحة مفيدة
نظرًا لأن البيض يميل إلى فقد الرطوبة خلال المسام ويجف ، فمن المستحسن تشحيمها بشكل دوري بالزيت النباتي ، مما يغلق المسام ويمنع التبخر. أبقِ البيض مميّزًا جنبًا إلى جنب ، فهذا سيساعد على منع البكتيريا من الدخول إلى الداخل.