كيفية التعرف على الدهون النباتية

الدهون النباتية ، على عكس الزيوت النباتية ، هي منتجات هدرجة (علاج) للزيوت النباتية (النخيل ، وعباد الشمس ، إلخ) ، والتي تستخدم بعد ذلك على نطاق واسع في صناعة الأغذية كبديل للدهون الحليب ، لصناعة الحلويات ، كدهن عميق ، إلخ. د. يحذر علماء التغذية من المخاطر الصحية لمثل هذه الدهون.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

- نقاط قوية أو المكبر.

دليل التعليمات

1

احترس من المنتجات مثل الآيس كريم والبسكويت والبطاطا والشوكولاته والسمن والحلويات والحليب المكثف والجبن والزبدة. أظهرت الدراسات التي أجريت على هذه المنتجات أنها تحتوي على أعلى نسبة من زيت النخيل المعالج. يعتبر زيت النخيل أرخص زيت نباتي في السوق العالمية ، ومع ذلك ، فإن بعض منتجات علاجه غريبة على جسم الإنسان (على سبيل المثال ، بعض قيعانها تنهار فقط عند درجات حرارة أعلى من 40 درجة مئوية).

2

انتبه إلى ملصقات منتجات الألبان التقليدية: يلتزم المصنعون بتغيير اسم المنتج إذا تم استخدام الدهون النباتية في تحضيرها. على سبيل المثال ، يسمى الجبن "منتج الجبن" ، الجبن المعالج - "منتج الجبن المعالج" ، جبن الكوخ - "الجبن" أو "منتج الجبن الريفي" ، "جبن الكوخ". بدلاً من "الكريما الحامضة" على الملصق ، سيكون هناك "كريما حامضة" ، "كريما حامضة" ، الحليب المكثف يسمى "حليب مكثف" ، "منتج حليب مكثف" ، زبدة - "زبدة خفيفة".

3

ألقِ نظرة فاحصة على ملصق الآيس كريم: قد يكون هناك نوع من الآيس كريم المفضل لديك منذ الطفولة ، لكن كلمة "الآيس كريم" لن تكون موجودة. هذا يعني أن المنتج يحتوي على نسبة عالية من الدهون النباتية ، ويحظر تسميته الآيس كريم. إذا كان محتواه صغيرًا (يصل إلى 50٪) ، فسيظهر "الآيس كريم" على الملصق ، وفي هذه الحالة ، لتجنب استخدام هذه الدهون بنسبة 100٪ ، فأنت بحاجة إلى النظر إلى تركيبة المنتج. كجزء من "منتج الآيس كريم" ، يمكنك العثور على: "الآيس كريم مع تركيبة مشتركة من المواد الخام" ، "الآيس كريم مع الدهون النباتية".

4

عند اختيار الزبدة ، ألق نظرة على اسم المنتج وتكوينه. يُطلق على الزيت الخفيف منتجًا يستخدم الدهون النباتية ، ويُشار إلى محتوى الدهون النباتية في التركيبة. يتم تعريف الوضع مع السبريد ، لأن التشريع يحدد الحد الأقصى لمحتوى هذه الدهون فيها - ما يصل إلى 70 ٪ ، فيما يتعلق بالسمن النباتي ، لا توجد قيود هنا ، ويمكن أن يكون 100 ٪ من المواد الخام النباتية.

• ما هي الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة؟
• الدهون النباتية في تكوين ما هو عليه