اختيار العسل الجيد في السوق أو في المتجر ليس بالمهمة السهلة. هناك أكثر من 200 نوع من هذه الأطعمة الشافية في روسيا ، وكل منها فريد بطريقته الخاصة. لكن الشيء الرئيسي في مثل هذا الشراء ليس الاسم الجميل للصنف. بعد كل شيء ، إذا اشتريت العسل "الخاطئ" ، فلن تخسر المال فحسب ، بل قد تضر بصحتك أيضًا. تحقق أولاً من جودة المنتج.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
لتر من العسل ، وملعقة كبيرة ، وزجاج ، وحليب بقر ، وبضع قطرات من اليود ، والخل والأمونيا ، وقشور ، وورقة من الورق ، وقطعة خبز ، وأسلاك من الفولاذ المقاوم للصدأ.
دليل التعليمات
1
أمسك العسل في فمك.
من الأفضل تجربة عينة منتج من أسفل الحاوية.
مذاقه سيعتمد على التنوع. على سبيل المثال ، يعتبر عسل الزيزفون حلوًا جدًا ، والزعفران والتبغ مران قليلاً. يجب أن يحبس في الحلق. في الفم ، يذوب العسل الطبيعي عالي الجودة تمامًا! لا يجب أن تبقى أي جزيئات على اللسان.
تشير نكهة الكراميل إلى أن الطعم السميك بالفعل قد ذاب. على الأرجح ، لم تكن هناك مواد مفيدة تقريبًا. يحدث طعم معين من الشعير عند إضافة الأرز (حشرة وإفراز النبات). إذا كان العسل يشبه الماء المحلى ، فهو شراب السكر الذي يعالجه النحل. ضع مثل هذا العسل "السكر" في الحليب الدافئ ، وسوف تجعد.
2
استنشق رائحة العسل.
ستشير الرائحة العطرية إلى طبيعة المنتج. تعتمد رائحتها ، أولاً وقبل كل شيء ، على نبات العسل. عسل توت العليق تفوح برائحة زهور التوت ، عسل البرسيم - الفانيليا. ولكن مع التخمير والتسخين القوي ، إضافة دبس السكر والسكر ، تختفي رائحة العسل.
يمكن للرائحة أن تخدع: العسل عالي الجودة من البرسيم ، أو شاي إيفان ، أو الاغتصاب أو أكاسيا بيضاء لا تكاد تشم.
3
افحص محتويات العلبة.
ظلال العسل الطبيعية - من الأصفر الفاتح إلى البني الداكن. العسل الاصطناعي يكاد يكون شفافًا. بالمناسبة ، يكون أكاسيا خفيفًا جدًا ، وفي الحالة السميكة يتحول إلى اللون الأبيض.
لاحظنا راسبًا - تم خلط شيء ما في المنتج. يمكن أن يكون سكر أو دبس أو نشاء أو مكونات غريبة أخرى. لكن قطع الحشرات وحبوب اللقاح والأعشاب لا تتحدث بالضرورة عن جودة السلع. غالبًا ما يخلطها البائعون المهملون عن قصد "من أجل الطبيعة".
تعتبر الفقاعات والرغوة الجارية علامة على تخمر العسل غير الناضج. تم تفريغه قبل أن يغطي النحل قرص العسل بالشمع. لا توجد مواد مفيدة كافية فيه ، ولم تتبخر الرطوبة الزائدة. العسل الطبيعي الناضج لا يمكن أن يتخمر ، إنه مبيد للجراثيم!
4
قم بإجراء اختبارات بسيطة.
العسل الصناعي أو غير الناضج إذا:
• غمس ملعقة فيه وبدأت في تدويره في وضع أفقي. لم "يلتف" العسل ولم يمد شريطًا متواصلًا ، بل كان يقطر ويقطر. اندمج على الفور مع محتويات الجرة ، دون تشكيل "القليل".
• يزن لتر العسل (ناقص الفارغة) أقل من 1 ، 4 كجم.
• أمسكوا بقطعة من الخبز في العسل - كانت مبللة وليست صلبة.
• وضعوا العسل على الورق ، وبللوا.
• العسل نصف سميك - الطبقة العليا تبقى سائلة.
• وقف العسل لفترة طويلة ولم يثخن إطلاقا.
في نهاية أكتوبر ، يجب أن يكون العسل الطبيعي عالي الجودة "مقلصًا". صحيح أن سمك الأكاسيا يتكاثف فقط في الربيع وستصبح الخلطة مثل الجيلي.
5
افحص العسل بحثًا عن الشوائب.
يتم خلط المكونات الغريبة فيه إذا:
• تذوب ملعقة كبيرة من العسل في كوب من الماء تمامًا ، وظهرت جسيمات مترسبة وعائمة.
• قاموا بتجفيف الماء ووضع الخل على الراسب الناتج - تم إطلاق ثاني أكسيد الكربون (تم خلط الطباشير).
• قطرة من اليود - ويتحول العسل إلى اللون الأزرق (يوجد نشا أو دقيق قمح).
• تم وضع الأمونيا بعناية في محلول 50٪ من العسل ، وتحول إلى أصفر داكن (دبس السكر).
• تم تخفيض السلك الأحمر الساخن من الفولاذ المقاوم للصدأ إلى العسل - كتلة لاصقة عالقة.
لتتأكد تمامًا من الشراء ، اطلب من البائع شهادات الجودة ، مربي النحل - الشهادة البيطرية وجواز سفر المنحل.
انتبه
تحقق من الأصناف الموجودة! خلافًا لذلك ، بدلاً من تناول طعام شهي باهظ الثمن وشفاف ، يمكنك شراء عسل غير مسبوق من البندق أو البحر النبق أو البطيخ أو البطيخ.
نصيحة مفيدة
من الأفضل شراء بعض العسل للاختبار ، ثم تخزينه مع بائع موثوق به. يمكن العثور على منتجات جيدة في معارض العسل وفي المتاجر المتخصصة وفي المناحل.