كيف تقلى الفطر

بطاطا مقلية - طبق ممتاز لكل من المائدة الاحتفالية والقائمة اليومية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتطلب الأمر وقتًا طويلًا نسبيًا للطبخ - فالفطر ، على عكس الفطر الآخر ، لا يحتاج إلى التنظيف والغلي مسبقًا.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • لشخص واحد:
  • - 200-300 جم من الفطر ؛
  • - 2-3 بصل.
  • - زبدة
  • - زيت نباتي
  • - 1/4 ملعقة صغيرة من السكر.
  • - ملح حسب الذوق.

دليل التعليمات

1

انقع الفطر الطازج في الماء البارد. ثم شطفها تحت الماء الجاري ، وإزالة الأوساخ والأغشية من الأغطية. تقليم طرف الساق المجفف المجفف. جفف الفطر على منشفة المطبخ. اختر الفطر الطازج باللون الأبيض أو الوردي. يعتبر الفطر الصغير أكثر ملاءمة للقلي ، لأنه أكثر كثافة ويحتوي على رطوبة أقل. بدلًا من الأطعمة الطازجة ، يمكنك أيضًا قلي الفطر المتجمد ، فقط طعمه سيكون أقل سطوعًا. في هذه الحالة ، اشترِ الفطر المقطّع بالفعل ، لأنه بخلاف ذلك سيتعين قطعه بعد الطهي - لا يمكنك إذابة الفطر.

2

قطع الفطر إلى ألواح بسمك 5-8 مم. يمكنك قطع الفطر الكامل بهذه الطريقة أو فصل القبعات برفق من الساقين. تقطع القبعات الكبيرة إلى النصف أولاً ، ثم تقطع إلى شرائح. قشر البصل الكبير وقطعيه.

3

يُسخن الزيت النباتي في مقلاة. لقلي الفطر والبصل ، استخدم عباد الشمس أو زيت الزيتون. يُقلّى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُنقل إلى وعاء. أضف المزيد من الزيت النباتي إلى المقلاة وانشر الفطر المفروم في أجزاء صغيرة. اقلي الفطر حتى يغلي عصير الفطر الناتج. تذكر أن تحرك باستمرار.

4

انقلي البصل المقلي إلى مقلاة مع الفطر. ملح وصب القليل من السكر. أضف البهارات حسب الرغبة. ولكن لا تبالغ في تناوله مع التوابل - فطعم ورائحة الفطر المقلي جيد في حد ذاته. قلّب جميع المكونات. قم بتشويح الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة مع التحريك. بعد دقيقة ، أطفئ النار وقم بتغطية القدر بغطاء. البطل المقلي جاهز.

5

قدّم الفطر كطبق منفصل ، على سبيل المثال ، مع الخضار المخبوزة أو المسلوقة والمعكرونة والأرز. أو ، على العكس ، على شكل طبق جانبي للحوم المقلية والدواجن.