كيفية تحميص اللوز

تعتبر اللوز مصدرا قيما للبروتين والدهون النباتية والعناصر النزرة والفيتامينات. لا غنى عنه في العديد من الأطباق - من الصلصات إلى الحلويات الذواقة. ولكن قبل أن تصنع أشهى اللوز أو تتغذى فقط على المكسرات اللذيذة ، يجب أن تكون مقليّة. اللوز المحمص ألذ بكثير من الخام ، ويصبح أكثر جفافاً ومقرمش ، ويكتسب صبغة لطيفة من البيج.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• - لوز

• - الزيت النباتي ؛

• - ملح مطحون ناعما ؛

• - التوابل.

دليل التعليمات

1

إذا قمت بشراء المكسرات في القشرة ، قشرها ، إن أمكن ، دون إتلاف النواة. ولكن يمكنك أن تقلى حبات مقشرة بالفعل أو رقائق اللوز أو بنك الاستثمار القومي. يمكن معالجة المكسرات الجافة أو بالزيت. يعتمد الاختيار على تفضيلات ذوقك ، وكذلك على الطريقة التي تنوي استخدام اللوز في المستقبل.

2

إذا كنت ترغب في طهي اللوز المملح أو تقديم المكسرات مع البهارات ، قليها بالزيت - فول الصويا أو عباد الشمس أو الفول السوداني. اسكبه في المقلاة وسخنه. لا تسخن الزيت أكثر من اللازم - فقد تتكسر النواة ، علاوة على ذلك ، إذا بقوا في الخارج ، فسيبقون خامون في الداخل.

3

تُحمص المكسرات لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، مع تحريكها باستمرار للمعالجة الموحدة. إذا كنت ترغب في الحصول على لون أغمق من الألباب وطعم أكثر وضوحًا ، فمد المعالجة إلى 20 دقيقة. انزع المكسرات بملعقة ذات فترة زمنية محددة وضعها في وعاء مغطى بمنشفة ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة. أضف الملح أو التوابل المطحون جيدًا إلى المكسرات التي لم تبرد بعد وتخلط جيدًا ، إذا أردت ذلك.

4

لا تعالج الكثير من المكسرات دفعة واحدة - فقد لا تقلى. صب طبقة رقيقة من اللوز في المقلاة. إذا كنت بحاجة إلى قلي وجبة أخرى ، فسكب الزيت المتبقي ، واستبدله بحلوة طازجة ، وإلا فقد تحصل اللوز على مذاق غير سار.

5

يشمل التحميص الجاف تحميص المكسرات في المقلاة دون إضافة الدهون. سخن الموقد ، واطلق على النار مقلاة مع اللوز ، ورشها بطبقة رقيقة. مشوي المكسرات لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ، مع التحريك باستمرار. يمكن تقلى اللوز والشرائح والرقائق بشكل أقل ، مع التركيز على لون المنتج. تدرج اللون الأصفر الفاتح يعني التحميص الضعيف ، البيج - المتوسط ​​، البني القوي.

6

خيار آخر للقلي الجاف هو علاج الفرن. سيتيح لك ذلك تحميص عدد كبير من المكسرات في نفس الوقت. يرش اللوز بالتساوي على ورقة الخبز وضعه في الفرن ، يقلى المكسرات لحوالي 15-20 دقيقة ، ويحرك لهم من وقت لآخر والتحقق من درجة الاستعداد حسب اللون. اللوز ، المقلي بدون زيت ، أقل دهنية وله طعم أقل حيوية. انها مناسبة للوجبات الغذائية والحلويات.