كيف لا تغلي البطاطا

تعد البطاطا المسلوقة واحدة من الأطباق الجانبية الشهية والمرضية. هذه إضافة رائعة إلى الدجاج المقلي ولحم الخنزير والفطر والأسماك. انها مستعدة بكل بساطة وبسرعة. ومع ذلك ، حتى لا تتحول البطاطا إلى بطاطس مهروسة أثناء الطهي ، من الضروري مراعاة عدة فروق دقيقة.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• - البطاطا ؛

• - ملح ؛

• - الخل

• - خيار مخلل.

• - ليمون ؛

• - الخضروات التي تحتوي على حمض ؛

• - الثوم.

• - بازلاء الفلفل الأسود ؛

• - ورقة الغار

• - الخضر.

• - حليب

• - زبدة.

دليل التعليمات

1

بالنسبة للبطاطس المسلوقة ، اختر الأصناف الوردي أو الأصفر. فهي أكثر صعوبة للهضم من الخضروات ذات الدرنات البيضاء.

2

تأخذ الدرنات من نفس الحجم. أو قطع البطاطس الكبيرة إلى عدة قطع لطهي الخضار بالتساوي.

3

من الأفضل أن نملح البطاطا في بداية الطهي. لن يسمح الملح بغليان الخضروات. أيضا ، قبل خفض الدرنات في الماء ، اخترقها بسكين.

4

يصعب هضم البطاطا في بيئة حمضية قليلاً. لذلك ، في وعاء من الماء المغلي ، يمكنك إضافة القليل من الخل أو بضع شرائح من المخللات أو شريحة من الليمون. لا تقلق ، لن يحصل الطبق على أي طعم حامض. عند تحضير الحساء ، ينبغي إنزال البطاطس إلى المرق مع الخضار التي تحتوي على حمض ، مثل الملفوف أو الطماطم.

5

اسلقي البطاطا على نار خفيفة. إذا كان اللهب قويًا ، فعليه الغلي بسرعة في الخارج ، لكن تبقى رطباً بالداخل

6

حتى لا تغلي البطاطا ، فهذه خدعة. انتظر حتى يغلي وعاء الخضروات. يُصفّى الماء الساخن قليلاً ويُضاف إليه البرد في المقابل. أو بطريقة أخرى - اترك البطاطا تغلي لمدة 15 دقيقة. ثم استنزاف ثلثي الماء وطبخ الطبق تحت الغطاء المغلق.

7

الكمية الرئيسية من الفيتامينات والمعادن في البطاطا هي تحت الجلد. ومن أجل عدم رمي المواد المفيدة في الحاوية ، ينصح بالدرنات للطهي في الجلود. قبل الطهي ، يجب غسلها جيدًا تحت الماء الجاري وثقبها في عدة أماكن بإبرة. هذا لن يسمح بغليان البطاطس.

8

ينصح باستخدام البطاطا المقشرة في الماء المغلي وليس في البرد. لذلك تحتفظ الخضار بمزيد من الفيتامينات والمعادن. أيضا ، في وعاء مع البطاطا ، يمكنك غمس بضع فصوص من الثوم ، وزوجين من البازلاء من الفلفل الأسود أو أوراق الغار أو الخضروات. هذا سوف يحسن كثيرا من طعم الطبق.

9

يتم الحصول على البطاطا المسلوقة اللذيذة بجنون وفقًا للوصفة التالية. تنظيف وشطف الدرنات الشباب المتوسطة الحجم. يُسكب الماء في مقلاة مصقولة ويغلي ويملح. اخفض الخضار واطهي على النار أقل بقليل من المتوسط ​​لمدة 10 دقائق.

10

ثم استنزاف الماء ، وبدلاً من ذلك ، املأ البطاطا بالحليب في درجة حرارة الغرفة. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واستمر في الطهي حتى تنضج. لمنع الحليب من الالتصاق بأسفل المقلاة ، تحتاج إلى التخلص منه من وقت لآخر. نقل علاج الانتهاء إلى لوحة ، إضافة الزبدة ويرش مع الأعشاب. يقدم كطبق منفصل أو كطبق جانبي.

المادة ذات الصلة

ماذا تفعل إذا كانت البطاطا مملحة للغاية