ما اسم الجبن الأزرق

الجبن الأزرق هو مصدر قيم للمعادن والفيتامينات والأحماض الأمينية الأساسية والبروتينات القابلة للهضم. عمليا لا يوجد اللاكتوز في هذه الجبن - ومع ذلك ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للحليب فيها ، والمنتج نفسه يحتوي على سعرات حرارية عالية ويحتوي على كمية كبيرة من الدهون.

اختر الوصفة الخاصة بك

أسماء الجبن الأزرق

الجبن الأكثر شعبية هو الجبن البري والكامبيرت. يوصى باستخدام هذه الأجبان البيضاء الفرنسية ذات القشرة الناعمة والقشرة الرمادية المخملية من القالب النبيل للتعارف الأول مع هذه المنتجات. لا يختلف مذاقهم ومظهرهم كثيرًا عن بعضهم البعض ، ومع ذلك ، يمكن لأي فرنسي تمييزهم في بضع ثوانٍ.

جبن بري لديه مكانة فخر ملك الجبن وجبن الملوك ، واسمه يأتي من المقاطعة الفرنسية التي تحمل الاسم نفسه.

يسير بري وكامبيرت بشكل جيد مع الكمثرى الناضجة ، والتين ، والسفرجل ، والعنب ، والخوخ ، والكرز ، والزبيب ، والجوز ، واللوز. كما يستخدمهم الذواقة مع اللحوم المدخنة والطماطم الناضجة والخبز الطازج محلي الصنع والأعشاب العطرية - من الريحان إلى الشبت.

الأجبان ذات العفن الأزرق ، على عكس البري والكاممبرت ، لا تحتوي على قشرة سطح العفن - فهي تشكل نمطًا رخاميًا داخل الرأس ، مما يمنح الجبن طعمًا لاذعًا ورائحة شاذة. الجبن الأزرق الأكثر كلاسيكية وشهرة هو Roquefort ، وهو بديل للجبن الأقل تكلفة مثل Danablou الدنماركية ، English Stilton ، Italian Gorgonzola ، German dorblu و bergader ، وكذلك Blue d'Overgne الفرنسي. الجبن الأزرق يتماشى جيدًا مع الفواكه والكاسترد والعسل والبسكويت والكرفس والتفاح والشوكولاتة الداكنة.