الصيف قادم - حان الوقت للنزهات أو التنزه في الجبال أو في الغابة. السمة التي لا تتغير لمثل هذا الراحة هي الشواء. هناك عدد كبير من الطرق لطهي اللحوم لهذا الطبق. على سبيل المثال ، يمكن تتبيله في النبيذ.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 2 كجم من لحم الخنزير.
- 3 بصل.
- 4 فصوص ثوم
- 1 طماطم كبيرة
- كيوي
- تفاحة
- 0.5 لتر من النبيذ
- 1 ملعقة كبيرة. ل الأملاح.
- الفلفل الأسود المطحون
- فلفل الكاري
- زيرا
- زيت نباتي
- ضعف محلول الخل.
- للصلصة:
- 1 ملعقة كبيرة. عصير الطماطم
- زيت نباتي
- شبت
- البقدونس.
- جوزي.
- بصل صغير
- 1 فص ثوم
- الفلفل الأسود المطحون
- فلفل الكاري.
دليل التعليمات
1
قطع اللحم إلى قطع مربعة. حاول أن تجعلها بنفس الحجم. اطوِه في طبق عميق ، مثل قدر. بالنسبة للشواء ، من الأفضل تناول لب لحم الخنزير الطازج الذي لم يتم تجميده بعد ، وقطعه إلى قطع حوالي 3 × 3 سم.
2
قطع البصل إلى حلقات ، فرم الثوم ناعما أو مرر عصارة الثوم. تُطحن الطماطم والتفاح والكيوي إلى شرائح صغيرة.
3
اخلطي الخضار والفواكه مع اللحم. ملح ، اخلط جيدا وتذكر بيديك لتبرز العصير. ضعي القليل من الزيت النباتي.
4
أضف التوابل - الفلفل والكاري والزيرة إلى التركيبة. يمكنك أيضًا استخدام مزيج خاص من التوابل للشواء.
5
الآن املأ اللحم بالنبيذ. بالكاد يجب تغطيتها بقطع من لحم الخنزير. للحصول على كباب شيش بطعم حار ورائحة ، تحتاج إلى تناول النبيذ محلي الصنع من التوت الأحمر. إذا لم يكن هذا في متناول اليد ، فاستخدم Cahors.
6
غطي الوعاء باللحوم ثم برده. يجب أن ينقع في الليل على الأقل.
7
ثم أخرج اللحم من تركيبة النبيذ. ضعي شرائح لحم الخنزير على الأسياخ. بالنسبة للجمال وتنوع الطعم ، يمكن استبدال اللحم بشرائح الطماطم أو بعض الخضروات الأخرى.
8
الآن يمكنك قلي الكباب. للحفاظ على اللحم طريًا وعصيرًا ، اقليه بمحلول ضعيف من الخل أثناء القلي. لا يهم إذا قمت بطهي الشواء في الهواء الطلق على الشواية ، أو في المنزل بمساعدة الشواء الكهربائي - سيكون طعم الطبق ممتازًا.
9
يمكنك صنع صلصة للشواء. يُسخن الزيت النباتي في قدر. فرم الشبت ، البقدونس ، الجوساي ، الثوم ، البصل. تقلى الخضروات والبصل في الزيت قليلاً.
10
تصب في كوب من عصير الطماطم. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة. أضيفي الثوم والفلفل الأسود والبندق إلى الصلصة والملح حسب الذوق. انتظر حتى يصبح عصير الطماطم سميكًا ، ثم أخرجه من الموقد واتركه يبرد. تُسكب الصلصة في أوعية صغيرة وتُقدّم مع الكباب إلى المائدة.