في الماضي ، تم تخزين كميات كبيرة من الملفوف لفصل الشتاء ، وحتى الآن يتم تخميرها أيضًا في براميل في القرى والقرى وتخزينها في أقبية. عائلة صغيرة تعيش في شقة لا تحتاج إلى الكثير ، مخلل الملفوف الطازج ألذ بكثير مما كان عليه طوال فصل الشتاء وفقد طعمه ورائحته.
اختر الوصفة الخاصة بك
يمكنك تخمير الملفوف بطرق متنوعة. لكن وصفة مخلل الملفوف الكلاسيكي والمعروف بسيطة للغاية. مع الحد الأدنى من العمالة والمال ، يمكنك الحصول على منتج لذيذ وصحي.
ما هو المطلوب لتخمير الملفوف
في المنزل ، يتم تخمير الملفوف بشكل ملائم في مقلاة كبيرة بحجم لا يقل عن خمسة لترات. ستحتاج إلى حوض مصنوع من البلاستيك للطعام أو مطلي بالمينا. سكين طويل حاد ، ويفضل تقطيع خاص - عليه ملفوف ناعم وجميل ، وعملية القطع نفسها أسرع.
من المنتجات التي تحتاجها:
- الملفوف الأبيض المبشور 3-4 كجم ،
- الجزر المبشور
- ملح خشن
يمكنك استخدام الملح الناعم العادي ، ولكن مع الملفوف الخشن اتضح أنه أكثر عصارة.