غالبًا ما يطرح السؤال عن كيفية تدخين الأرنب في الأشخاص الذين يربون هذه الحيوانات بشكل مستقل. لكن سكان المدينة يمكنهم تدليل أنفسهم باللحوم اللذيذة المفيدة في أي عمر.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- دخان
- جثة الأرنب
- ملح.
- الماء
- فلفل
- ثوم
- نشارة الخشب.
دليل التعليمات
1
يمكن استخدام جثة حيوان تم شراؤه في متجر على الفور ، حيث يتم تحريره في البداية من الغمي والاحشاء. انقع جثة الأرنب في محلول ملحي مكون من 2 لتر من الماء و 4 ملاعق كبيرة من الملح. في ذلك ، يجب أن يستلقي لمدة 12 ساعة على الأقل حتى يتم تمليح اللحم بالتساوي من جميع الجهات.
2
أخرج الأرنب من المحلول الملحي وعلقه حتى يجف في الهواء الطلق لبضع ساعات أخرى حتى يمكن تصريف الملح الزائد. للقيام بذلك ، يمكنك إرفاق الذبيحة بخطاف وربطها فوق الحمام على حبل مصمم لتجفيف الملابس.
3
بعد ساعتين ، افرك الأرنب بالفلفل والدخان السائل والثوم المفروم. بفضل التوابل ، سيصبح الأرنب المدخن أكثر عطرة.
4
بصفتك مدخنًا ، يمكنك استخدام الوحدات الجاهزة ، المقدمة في المتاجر الرياضية ، أو أي أطباق سميكة الجدران ذات حجم كاف.
5
في الجزء السفلي من المقلاة ، صب طبقة من نشارة الخشب بسماكة بضعة سنتيمترات. من الأفضل استخدام نشارة من أشجار الفاكهة ، وسوف تعطي اللحم نكهة إضافية.
6
في الجزء العلوي من نشارة الخشب ، ضع رفًا سلكيًا لوضع جثة الأرنب. لمنع احتراقه ، دهن الشواية بالزيت النباتي. يجب إغلاق المدخن في الأعلى ، كلما كان ذلك أفضل. يستخدم بعض الناس التدخين الطبي لتعقيم الأدوات.
7
ضع المدخنة على موقد غاز أو موقد كهربائي لمدة 2 - 2.5 ساعة. بعد الانتظار حتى يبرد المدخن ، يمكنك تجربة اللحم لدرجة الاستعداد.
انتبه
بالنسبة للتدخين الساخن ، يجب ألا يكون الأرنب كبيرًا جدًا ودهنيًا. خلاف ذلك ، قد يتبين أن اللحم شديد الصلابة ، والدهون الدهنية ستملأ ببساطة نشارة الخشب ، مما يمنع المزيد من التدخين.
نصيحة مفيدة
من الأفضل تدخين الأرنب في الهواء النقي ، حتى أكثر الحاويات محكمة الغلق تسمح بدخول الدخان. خلاف ذلك ، فإن احتمال إفساد الأسقف في المطبخ مرتفع للغاية.