تعتبر أوراق الغار من أكثر التوابل شيوعًا في العالم. يزرع الناس من العصور القديمة هذه الورقة من شجيرة شبه استوائية دائمة الخضرة. بدأ تضمينه في وصفات الطهي من القرن الأول الميلادي. ورقة الغار لها طعم مر ورائحة باهتة. في الطهي ، يتم استخدامه في شكل أوراق أو مسحوق جاف ومجفف ، مصنوع من الأوراق المجففة.
اختيار وصفتك
تاريخ أوراق الغار
في اليونان القديمة وروما ، تم صنع أكاليل من أوراق الشجر وفروع الغار لفائزي الحرب وزخارف تماثيل الآلهة. الغار هو رمز للنصر والشجاعة والعظمة. ومن الجدير بالذكر أن الكلمة اليونانية الحائز على جائزة تعني "توج بغار".
في العصور القديمة ، نُسبت الخصائص السحرية والعلاجية إلى أوراق الغار. كان يعتقد أنه يحمي الناس من الصواعق. بمساعدة الغار ، كان الماء منكهًا ، ثم استخدم لغسل اليدين. لكي يحصل الشخص على حلم نبوي ، تم وضع أوراق الغار تحت الفراش. كما قاموا بتزيين المنزل بورقة الغار لإضفاء النضارة عليه.
جلب الإغريق الغار مع السرو والتين والزيتون إلى شبه جزيرة القرم منذ 25 قرناً. اليوم ، تنمو شجيرات الغار في ألبانيا واليونان وتركيا وفرنسا وإسبانيا ، وكذلك على ساحل البحر الأسود. لكن إيطاليا تعتبر بحق المصدر الرئيسي لهذه التوابل.