يُعد الخبز جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي لأي شخص ، ويُعتقد أنه لأول مرة تعرف الشخص على طعم الحبوب في العصر الحجري. تدريجياً ، استبدل الخبز المخبوز الخبز المصنوع محلياً وأثر الإنتاج الضخم له على الطعم ليس بأفضل طريقة. يمكن خبز الخبز اللذيذ في المنزل. لن يترك الخبز محلي الصنع اللامبالاة حتى أكثر المذاق دقة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- دقيق القمح - 500 غرام ؛
- خميرة - طازجة 25 جم أو جافة - 0.5 كيس 11 جم ؛
- السكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ماء - 300 مل ؛
- بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
دليل التعليمات
1
اطه العجين. أضف الخميرة إلى 100 مل من الماء الدافئ ، وقم بإذابتها تمامًا. أضف بعض السكر والملح. اسكب الدقيق على قوام الكريمة الحامضة واخلطه جيدًا. اتركي عجينة الخبز لمدة 20-25 دقيقة. سوف يسمح Opara لعجين الخبز بالارتفاع بشكل أسرع وتحسين طعمه.
2
اصنع فراغًا للعجين. سخني الماء المتبقي إلى درجة حرارة 37-40 درجة ، اخفقي البيض ، أضيفي السكر والملح. اسكب ملعقة زيت.
3
أضف العجين النهائي إلى قطعة العجين. امزج جيدًا ، لا يجب ترك قطع من العجين في قطعة العمل ، فهذا سوف يدمر مذاق الخبز. ثم يضاف الدقيق ويخلط. اعجن العجين بيديك. إذا كان العجين ناعمًا جدًا ، أضيفي المزيد من الدقيق. يمكن تحديد مدى جاهزية الاختبار من خلال مدى التصاقه بيديك. يجب ألا تبقى العجين الجاهز عمليًا على الأصابع. اترك العجين لدغة لمدة 2-3 ساعات.
4
رتب العجينة المرتفعة بأشكال زيتية. يجب أن تملأ العجينة النموذج إلى النصف. إذا لم تكن هناك أشكال ، فيمكنك تشكيل الخبز يدويًا ، مقسمًا إلى حصتين. اترك العجينة لمدة 25-35 دقيقة ، يجب أن ترتفع قبل الخبز.
5
نسخن الفرن للدرجة 180-200. ضعي عجينة الخبز المحضرة في الفرن. تخبز حتى تنضج لمدة 35-45 دقيقة.
6
اسحب الخبز النهائي من القوالب وغطيه بمنشفة واتركه ليبرد قليلاً.
انتبه
قد يختلف معدل تحمض العجين عن المحدد ، اعتمادًا على جودة الخميرة. لكن لا تدع بيروكسيد العجين ، سوف يدمر الخبز ، ويعطيه طعم حامض قوي. سوف تجعل العجينة غير المكتملة الخبز غير مختمر.
نصيحة مفيدة
يمكن رش العجينة في شكل بذور السمسم ودهنها بالبيض.
يمكن التحقق من جاهزية الخبز عن طريق ثقبه بقش خشبي. إذا كان نظيفًا ، يُخبز الخبز.