كيفية خبز كعكة نابليون دون الغلوتين والكازين والبيض

اليوم ، يكتسب النظام الغذائي الذي يستبعد الأطعمة التي تحتوي على البروتينات الغلوتين الثقيلة والكازين من النظام الغذائي شعبية. يتبع هذا النظام الغذائي أولئك الذين يرغبون في التخلص من أو تخفيف أعراض أمراض مثل ، على سبيل المثال ، التهاب الجلد العصبي ، السكري ، أنواع مختلفة من الحساسية. ينصح الأطباء تجريبًا بنظام BBBC الغذائي لمساعدة الأطفال المصابين بالتوحد والتهاب الجلد التأتبي واضطراب نقص الانتباه والأمراض الأخرى ذات الطبيعة المماثلة. لكن الطفولة لا يمكن أن تكتمل بدون كعكة! يمكنك صنع كعكة نابليون بدون غلوتين ، بدون كازين وبدون بيض.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• للاختبار:

• - خليط خالٍ من الغلوتين - 400 جم ؛

• - الماء - 200 مل ؛

• - السكر أو التحلية - 2 ملعقة كبيرة ؛

• - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

• - زيت نباتي - 100 مل ؛

• - صودا - 0.5 ملعقة صغيرة

• بالنسبة للكريم:

• - سميد الأرز (أو نشا الذرة) - 7 ملاعق كبيرة ؛

• - ماء (أو حليب نباتي) - 700 مل ؛

• - السكر (أو البديل) ، الفانيلين - حسب الذوق ؛

• - زبدة جوز الهند أو الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة.

دليل التعليمات

1

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى التحدث عن خصائص العجين المصنوع من الدقيق الخالي من الغلوتين. نظرًا لأنه ليس لديه مرونة كافية ، فمن الصعب بدلاً من ذلك لفه في كعكة رقيقة وشفافة تقريبًا. من أجل تسهيل هذا العمل ، يمكنك إما استخدام نشا الذرة ، والتي ستحتاج إلى رش سطح العمل والعجين نفسه ، أو أخذ غلاف بلاستيكي ، ووضع العجين على أحد أقسام الفيلم وتغطيته بجزء آخر ، طرحه. يفضل استخدام الخيار الثاني ، حيث أن العجين أكثر ملاءمة للانتقال إلى ورقة خبز على الفيلم.

2

الصيغة الخالية من الغلوتين متاحة في السوبر ماركت في قسم النظام الغذائي.

لتحضير العجين ، امزج الخليط الخالي من الغلوتين بالصودا والملح والسكر (التحلية). الآن صب الزيت النباتي في الخليط الجاف وطحنه حتى يتم الحصول على فتات زيتية. ثم يضاف الماء تدريجياً مع التحريك طوال الوقت. اعجن حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ناعمة.

3

على عكس النسخة الكلاسيكية من العجين لكعكة نابليون ، لا تحتاج العجينة الخالية من البيض والغلوتين والكازين إلى ما يسمى بالراحة. لا تحتاج إلى أن تبقى في درجة حرارة الغرفة أو في البرد. يمكنك البدء في صنع الكعك على الفور. للقيام بذلك ، قسم العجين إلى 9 أجزاء متساوية. افرد كل قطعة باستخدام إحدى الطرق الموضحة في الفقرة الأولى. ضعي العجينة على صينية خبز.

4

على الفور ، في حين أن العجين خام ، باستخدام قالب يمكن أن يكون بمثابة دائرة مقطوعة من الورق أو غطاء مقلاة عادي ، قطع دائرة يبلغ قطرها حوالي 19 سم. اترك العجينة على صينية الخبز ، وستكون هناك حاجة لعمل فتات لتزيين الكعكة النهائية. اخبز كل كيك في درجة حرارة 180 درجة ، واحتفظ به في الفرن لمدة 7 دقائق ولا أكثر.

5

قم بإزالة الكعك بعناية من المقلاة وضعها على سطح مستو في كومة. ضع الزركشة في وعاء أو مقلاة مناسبة.

يمكن تحضير كريم كعكة نابليون بدون غلوتين وبدون كازين وبدون بيض أثناء تبريد الكعك.

لتحضير الكريمة ، امزجيها في قدر ماء بارد أو حليب خضروات مع سميد الأرز أو نشاء الذرة ، أضيفي التحلية والفانيلين. اطه البودنغ. اخفقي البودنج الساخن بإضافة الزبدة.

6

ضعي الكعك بالكريمة ، ضعي الكريم المتبقي على الوجه والجوانب من الكعكة. تزين الكعكة النهائية بفتات مصنوعة من قصاصات العجين المخبوزة.

اتركي الكعكة في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم تشبع الكعك. يمكنك ترك الكعكة في الثلاجة حتى في الليل ، حتى تصبح الكعك أكثر نعومة.