تتماشى معجنات اللحم مع المرق الساخن أو قهوة الصباح. يمكن أن تصبح منتجات المعجنات المنتفخة تذوب في فمك حرفيًا ، ويمكن أن تصبح طعامًا يوميًا وعنصرًا في طاولة احتفالية. يمكن شراء عجين الفطير الجاهز من المتجر ، إذ يذوب بسرعة ويطرح بسهولة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- معجنات لحم الخنزير:
- 500 غ من عجين الفطير الجاهز
- 200 غرام من لحم الخنزير (يفضل لوح الكتف)
- 200 غ بصل
- 300 غ طماطم
- الملح والفلفل
- 1 بيضة
- لحوم البقر المطبوخة:
- 200 غ من اللحم المسلوق
- 4 بصل متوسط
- 500 غ من عجين الفطير الجاهز
- 3 حبات طماطم متوسطة
- الملح والفلفل
- 1 بيضة
- معجون الطماطم أو الكاتشب.
- لعجين الفطير المصنوع من اللحم المفروم النيء:
- 500 غ من عجين الفطير الجاهز
- 200 غ لحم مفروم (لحم بقري
- لحم الخنزير
- دجاج)
- 1 فلفل حلو
- 2 طماطم متوسطة
- 2 بصل متوسط
- ملح
- فلفل
- 80 غ من الجبن المبشور
- الخضر المفروم (الشبت
- البقدونس)
- 1 بيضة
دليل التعليمات
1
لتحضير معجنات نفخة لحم الخنزير ، قطع اللحم إلى شرائح رقيقة بقطر 5 سم ، اخفقيها قليلاً ، رشيها بالملح والفلفل. قطع حلقات البصل وشرائح الطماطم. افرد العجين المذاب إلى 3-4 ملم وقطعه إلى مستطيلات. من كل طبقة ، يتم الحصول على 9 فراغات للفطائر. ضعي قطعة من اللحم على كل مستطيل من العجين وضعي حلقة من البصل فوقه ودائرة من الطماطم. افصل صفار البيض والبروتين ودهن حواف العجين حول الحشوة. اربط الحواف واضغط عليها برفق ، يمكنك استخدام فصوص الشوكة. ضع الجزء السفلي من المقلاة بورق الخبز. قم بتزييت سطح الفطائر بالصفار وخبزها في الفرن على درجة 180 درجة 40 دقيقة.
2
يمكن صنع معجنات النفخة من اللحم المسلوق ، مثل لحم البقر. للقيام بذلك ، قم بطهي اللحم ورفعه من خلال مفرمة اللحم. يقطع البصل ويقلى في الزيت النباتي حتى يصبح طريا. اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم أزلها وأزلها. قطعها إلى مكعبات أو طحنها باستخدام الخلاط. تحتوي كتلة الطماطم الناتجة على الكثير من الماء الذي يحتاج إلى التبخر. للقيام بذلك ، ضعها في مقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة 10 - 5 دقائق حتى تصبح سميكة. يُمزج اللحم مع البصل والطماطم. ملح وفلفل اللحم المفروم حسب الذوق. افرد طبقة العجين المذاب بحجم 35x40 سم.قم بتليين العجين بمعجون الطماطم أو الكاتشب. نقطع العجينة إلى مستطيلات ونضع عليها اللحم المفروم. اربط الحواف بالشوكة أو اليدين. قم بتشحيم الفطائر باستخدام صفار البيض وخبز الفطائر في الفرن لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة.
3
لتحضير فطائر اللحم المنتفخة من اللحم المفروم النيء ، نقليها مع البصل في الزيت النباتي لمدة 7-8 دقائق. قبل دقيقتين من نهاية القلي ، أضيفي الطماطم المقطعة والفلفل إلى اللحم المفروم والفلفل والملح. بعد أن يبرد خليط اللحم والخضار ، يخلط مع الجبن المبشور والأعشاب. تذويب ولف عجين الفطير بسمك 4 مم. قطعها إلى مستطيلات ، وضع اللحم المفروم المطبوخ على كل منها واربط الحواف معًا. قم بتشحيم الفطائر باستخدام صفار البيض وخبز لمدة 25-30 دقيقة في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة.