بران هو منتج مفيد للغاية. تحتوي على ألياف غذائية تساعد الأمعاء وتحسن البكتيريا. يساعد تناول النخالة على خفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد خبز النخالة على إنقاص الوزن. على الرغم من أن عملية صنع هذا الخبز شاقة للغاية ، إلا أنها تستحق ذلك حقًا.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 400 غرام من الطحين
- 50 غرام من النخالة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة بدون تلة ملح.
- 200 مل من الماء الدافئ
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت دوار الشمس.
دليل التعليمات
1
ضع الخميرة النشطة والسكر في وعاء صغير وقم بتخفيفهما بالماء الدافئ. قلب كل شيء واتركه في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستبدأ الخميرة في التشتت ، وستظهر الرغوة على سطح السائل.
2
ينخل الدقيق في وعاء أو حوض كبير ، ويضاف الملح والنخالة ويخلط كل شيء. أضف الزيت النباتي (الزيتون أو دوار الشمس) إلى هذا المزيج حسب ذوقك.
3
صب الماء مع الخميرة في وعاء مع دقيق في مجرى رقيق ، مع التحريك الدقيق لجميع المكونات باستخدام ملعقة خشبية. افعل ذلك حتى يمتص الدقيق كل السائل ولن تحصل على كتلة متجانسة.
4
اعجن العجين باليد لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا ومرنًا. يمكن تسهيل هذا الإجراء باستخدام معالج الطعام. في ذلك ، يعجن العجين لمدة 2-3 دقائق بسرعة متوسطة وبضع دقائق على أعلى مستوى. لا يجب أن تلتصق العجينة التي يتم تعجنها جيدًا باليدين أو بجدران الكوب المدمج.
5
تشكل كرة من العجين العجين واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو ساعتين في مكان دافئ.
6
يجب أن تزداد العجينة مرتين إلى ثلاث مرات. عندما يأتي ، شكل رغيفًا مستديرًا منه ، واصنع شقًا متقاطعًا في الأعلى ثم انقله إلى صفيحة خبز مع رش دقيق الذرة أو النخالة. غطي الخبز المستقبلي بمنشفة مطبخ واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
7
15-10 دقيقة قبل بدء الخبز ، قم بتشغيل الفرن ، يجب أن يسخن حتى 220-230 درجة.
قبل الخبز ، ضع وعاءً من الماء البارد على قاع الفرن.
8
ضع صينية الخبز في الفرن واخبزي الخبز عند 220 درجة لمدة أربعين دقيقة.
9
انقلي رغيف الخبز النهائي إلى رف السلك ودعيه يبرد لمدة 20 دقيقة.