يعتبر نبات القراص مصدرًا ممتازًا للحديد ، لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكنك صنع خبز عطرة غير عادي مع صبغة خضراء من العشب. مفاجأة أحبائك مع وصفة غير عادية!
اختيار وصفتك
ستحتاج:
- أوراق نبات القراص - 100 غرام ؛
- زبدة غير مملحة - 2 ملعقة صغيرة.
- بصل مفروم ناعماً - 500 جم ؛
- دقيق - 2 ملعقة صغيرة.
- ملح البحر ، صغير - 2 ملعقة شاي.
- الخميرة الطازجة - 7 غرام ؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.
- البصل الأخضر حسب الرغبة.
يُنصح بجمع القراص في الحقول والمروج ، بعيدًا عن المدينة والطريق السريع (بهذه الطريقة يمتص النبات مواد أقل سمية). اختر أوراقًا واضحة لا تتلاشى في الشمس.
شطف أوراق القراص تحت الماء الجاري. لكي لا تحترق ، افعل ذلك بالقفازات. يُغلى المزيج في وعاء عميق مع الماء المغلي والمملح ، ويُضاف القراص ، ويُغلّف لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. التبييض هو تبخير منتج على المدى القصير.
دع الأوراق تبرد أو تقطيع أو تمزق أوراق القراص بأيديها إلى قطع متوسطة الحجم (مثل ملفوف بكين لسلطة سيزر) ، مع رش جوزة الطيب المبشور وتحريك المقلاة إلى الجانب.
نذوب الزبدة في مقلاة أخرى ، نضيف البصل. هدفنا هو عدم تقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، ولكن فقط تسخينه قليلا ، ثم سيتم الكشف عن الذوق والرائحة بالكامل.
يُمزج الدقيق والملح والبصل الأخضر مع القراص في وعاء عميق. في وسط المساحات الخضراء ، اصنع مسافة بادئة صغيرة (بئر صغيرة).
صب الخميرة الجافة في كمية صغيرة من الماء ، وحرك حتى يذوب تماما ، وتصب في العطلة. يعجن العجين لمدة 10 دقائق.
ضعي العجينة في وعاء مدهون ، ثم غطيها بقطعة قماش مبللة واتركها لمدة 60-90 دقيقة حتى تتضخم إلى نصفين.
توضع العجينة النهائية على سطح نظيف من الطاولة ، وتشكل أرغفة من نفس الحجم ، وتوضع في قوالب مزيتة. غطي المزيج واتركه لمدة 60 دقيقة أخرى (بعد ذلك سوف يتحول إلى أكثر من رائع).
تأكد من أن العجين لا يمتد إلى ما وراء حواف النموذج. يجب أن يرتفع الخبز بمقدار الثلثين ويكون عدة سنتيمترات أسفل حواف النموذج.
سخن الفرن إلى 220 درجة ، ضعي المقلاة على القاع. ضع عموم الخبز في الداخل.
بعد 25 دقيقة ، انزع الأرغفة من القوالب ، وضعها مرة أخرى في الفرن واخبزها لمدة 8 دقائق أخرى.
في أول 25 دقيقة يمكنك خبز الخبز على البخار - إضافة مكعبات الثلج إلى الدرج أو إضافة القليل من الماء البارد.
يمكن تقديم خبز القراص ليس فقط مع الحساء ، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة منفصلة أصلية للغاية. تحضير مجموعة من السهام الثوم مع الزبدة ، مع رش الشبت المفروم على القمة. يمكن تقطيع الخبز على كلا الجانبين ، مدهونًا بقطعة خثارة مع الكريما الحامضة ، مع رش الجبن أو الفجل المفروم جيدًا.
لا تتخبط حول ما يجب طهيه الليلة - إن خبز القراص هو الوصفة المثالية لمفاجأة الضيوف.