كيفية خبز الكيش والكرز المخبوز

بالطبع ، ستتطلب هذه الكعكة مهارات طهي معينة ، ولكنها مليئة بالعصارة واللذيذة ، والفاخرة والعطرية ، والفتات والحلو ، بحيث يجب عليه تكريس وقته الثمين!

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• العجين:

• - 300 غرام من الدقيق

• - 150 غ من الزبدة الطرية ؛

• - بيضتان

• - 150 جرام سكر.

• بالنسبة للكاسترد:

• - 400 مل من الحليب

• - 40 غرامًا من السكر ؛

• - 40 غرام من السكر البودرة ؛

• - 40 غرامًا من الدقيق ؛

• - 1 ملعقة كبيرة قصب السكر

• - 300 غرام من الكرز الحلو.

• - صفار البيض أو القشدة الحامضة لدهن الكعكة.

دليل التعليمات

1

لنبدأ بعمل العجين. أخرجي الزيت من الثلاجة مسبقًا حتى ينعم. ثم يخفق في الكريمة مع السكر. نضيف البيض ونخلط حتى تصبح ناعمة ثم نضيف الدقيق ونعجن العجين.

2

قسم العجين النهائي إلى قسمين غير متساويين: 1/3 و 2/3. افرد معظم العجينة لتناسب الشكل ولا تنسى تشكيل الجوانب. لفي الأصغر على شكل كرة ، ثم لفه بغشاء لاصق وضعه في الثلاجة. ضع قطعة العمل مع العفن في الثلاجة أثناء تحضير الكريم.

3

اغسل الكرز وأزل البذور منه.

4

ضعي الفرن حتى 180 درجة وابدئي طبخ الكسترد. يُطحن الصفار مع السكر البودرة والطحين في الكريمة حتى تصبح ناعمة. يُغلى الحليب مع نوعين من السكر ، ويُرفع عن النار ويُغلى الحليب في ضربة واحدة ، يُسكب في صفار البيض ، ويُحرّك الخليط باليد الأخرى. ثم صب كل شيء في قدر واحد وضعه على نار متوسطة. يطهى حتى يصبح سميكًا لمدة 5 دقائق تقريبًا ، مع التقليب بخفاقة يدوية.

5

بمجرد أن يصبح الخليط سميكًا ، قم بإزالته من الحرارة والبرد.

6

ضعي الكريم النهائي في شكل مبرد مع العجين ، وضعي توت الكرز المحضر في الأعلى. أزل العجين المتبقي من الثلاجة ، ولف وغطى الفطيرة ، مع إمساك الحواف معًا.

7

قم بتزييت الكيك بالكريمة الحامضة أو صفار مخفوق وأرسله إلى الفرن لمدة ساعة تقريبًا. تبرد تماما وبعد ذلك فقط قطع إلى أجزاء.