براعم القمح مفيدة للغاية ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والفيتامينات. كيف تنبت حبوب القمح دون استخدام نبتة خاصة وكيفية استخدام شتلات القمح؟
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
1
الإنزيمات هي إنزيمات خاصة ضرورية لتنفيذ عملية هضمية عالية الجودة. تحتوي حبوب القمح على عدد كبير من الإنزيمات التي يتم تنشيطها أثناء إنبات الحبوب.
جسم الإنسان نفسه قادر على توليف الإنزيمات ، ولكن أيضًا تلك الإنزيمات التي يمكن للشخص الحصول عليها مع الطعام تلعب دورًا مهمًا في العمليات البيولوجية المختلفة. لا توجد الإنزيمات في القمح فقط ، ولكن أيضًا في الأطعمة النيئة الأخرى. تتطاير هذه المواد عند تسخينها فوق 45 درجة مئوية.
2
عندما تبدأ حبوب القمح في الإنبات ، تزداد كمية العناصر الغذائية فيها ، كما يزيد النشاط البيولوجي للأنزيمات الموجودة في الحبوب. ما هي العناصر الغذائية الموجودة في حبوب القمح؟
بادئ ذي بدء ، هذه هي الفيتامينات: الفيتامينات PP ، C ، E ، B (هذه الفيتامينات B1 ، B2 و B6).
يلعب فيتامين PP دورًا مهمًا في العمليات الحيوية للجسم ، من بين أمور أخرى ، يشارك في إنتاج الهرمونات. وبالتالي ، يمكن أن يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطراب خطير في نظام الغدد الصماء. فيتامين PP ضروري أيضًا للأداء الطبيعي لأنظمة القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.
يؤثر فيتامين سي ، كما يعرف الجميع تقريبًا منذ الطفولة ، على عمل جهاز المناعة ، ويقوي خصائص الجسم الوقائية ويزيد من مقاومته للميكروبات والفيروسات المختلفة. يشارك فيتامين ج أيضًا في عملية تكوين أنسجة العضلات. مع نقص هذا العنصر في الجسم ، لا يتم امتصاص البروتين المركب عمليًا ، بحيث تبقى العضلات ، في الواقع ، بدون مواد بناء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تسمية فيتامين C بفيتامين الجمال ، لأنه هو المسؤول عن حالة الجلد ، مما يجعله جميلًا ومشرقًا ، كما أنه منشط لإنتاج الكولاجين.
فيتامين E هو أحد مضادات الأكسدة القوية ، أي أنه يبطئ عملية الشيخوخة في الجسم. يؤثر فيتامين E أيضًا على عمل الجهاز التناسلي ، ويشارك في عملية تكوين العضلات وتجديد خلايا الجلد.
تحتوي حبوب القمح أيضًا على المغنيسيوم والبوتاسيوم ، وهي المسؤولة عن عمل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
في الوقت الذي يصل فيه طول شتلات القمح إلى 1-2 مم ، يزداد محتوى الفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية في حبوب القمح بمقدار 10-50 مرة.
3
كيف تنبت القمح في المنزل وبدون استخدام نبات خاص؟ كل شيء بسيط. في السوق ، تحتاج إلى شراء حبوب القمح التي خضعت للحد الأدنى من المعالجة (غير المكررة أو الدرس). يمكن أن تنبت الحبوب غير المكررة إذا كان الهدف هو استهلاك براعم طويلة فقط. إذا كنت تخطط لتناول الحبوب الكاملة مع براعم صغيرة ، فأنت بحاجة إلى اختيار الحبوب المكررة. وبطبيعة الحال ، لا يجب تبخير الحبوب أو معالجتها بالمواد الكيميائية.
سنغسل الحبوب ، ونرسم سنتيمترًا واحدًا في وعاء زجاجي صغير ، ونملأها بالماء بحيث تغطي الحبوب قليلاً. يمكنك تغطية الوعاء بالشاش أو الرقاقة ، حيث يتم عمل الثقوب غالبًا. بعد 12-24 ساعة ، صفي الماء. الحبوب في ذلك الوقت مشبعة بالماء ، تتضخم. اغسله بعناية. اشطف الحاوية بالماء النظيف.
أعد الحبوب إلى الوعاء. لا حاجة لإضافة الماء. غطي بالشاش مرة أخرى. في 1-2 أيام ستظهر الشتلات الأولى. يمكن تغطية الحبوب بزغب خفيف. لا تقلق ، هذا طبيعي
العملية.
4
يمكن تمرير شتلات القمح من خلال مفرمة اللحم واستخدامها لصنع الخبز. للقيام بذلك ، قم بخلط الكعكة التي تم تركها بعد طهي عصير الخضار مع الحبوب النابتة المطحونة ، أضف القليل من ملح البحر ، أي الأعشاب المجففة والتوابل حسب الذوق ، ضع الكتلة في طبقة رقيقة ، حتى 0.5 سم ، على طبق أو ورقة من المجفف وجففها في الشمس أو في المجفف لمدة 7 إلى 10 ساعات. مثل هذا الخبز مناسب لتناول الطعام الخام.
يمكن أيضًا إضافة براعم القمح مع الحبوب الكاملة إلى السلطات والحبوب.
عندما تصل براعم القمح إلى ارتفاع 10-12 سم ، يتم تقطيعها وتطحنها إلى عصير ، ما يسمى بفيتراس ، والذي يمكن أن يطلق عليه بحق إكسير الصحة والشباب. للحصول على الإنبات لهذا الغرض ، يمكنك استخدام الحبوب غير المكررة.