عبادة الطعام تزدهر خاصة عشية الأعياد والعام الجديد. في هذا الوقت ، في كل منزل ، تصطف الطاولة بعدة سلطات. ولا يهم أن البعض منهم لديهم قبل أسبوع. هذا هو السبب في أن الأجنحة المعدية في المستشفيات مزدحمة في كثير من الأحيان بعد العطلات الكبيرة.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
سلطة ، مايونيز ، زيت زيتون ، أطباق زجاجية ، أطباق بلاستيكية ، أطباق مينا ، أطباق ستانلس ستيل.
دليل التعليمات
1
في مؤسسات تقديم الطعام ، يجب تخزين السلطة المخبوزة لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة. في المنزل ، يمكن أن تكون مدة الصلاحية أطول. الكثير يعتمد على صلصة السلطة. لذلك ، سلطة من الخضروات الطازجة متبلة بزيت الزيتون ، وتخزينها في وعاء زجاجي في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت ، لن تتدهور الخضروات بالطبع ، لكنها ستبدو قديمة. الشيء هو أن الخضار المفرومة تفرز العصير ، مما يؤثر على مظهرها.
2
وفقًا للمعايير الصحية ، فإن العمر الافتراضي للسلطة التي ترتدي المايونيز هو 3 ساعات في فصل الصيف. يمكن تخزين السلطة غير المشغولة مرتين ، أي 6 ساعات. إذا كانت السلطة تحتوي على أي مادة حافظة ، فيتم تمديد فترة الصلاحية. بالطبع ، بعد 3 ساعات لن تتحول السلطة. ومع ذلك ، فإن كمية من النباتات المسببة للأمراض قد تتجاوز القاعدة. لذلك ، في فصل الصيف ، لا ينصح بالسلطة المحفوظة في اليوم الثاني لتناول الطعام.
3
لتخزين السلطة ، استخدم الأواني الزجاجية بغطاء محكم. بدلاً من ذلك ، التغليف البلاستيكي ، الفولاذ المقاوم للصدأ المطلي ، مناسب. لا تقم أبدًا بتخزين السلطات في أواني الألمنيوم ، لأنها تتفاعل مع الأطعمة: خاصة الخل أو الحمض.
4
يختلف العمر الافتراضي لسلطة Olivier في فصل الشتاء. الحد الأقصى لوقت التخزين: 18 ساعة. وهذا يعني ، يجب أن تؤكل سلطة أوليفييه في غضون 18 ساعة بعد صنعه. يرجى ملاحظة أن هذا ينطبق على ضمادات السلطة المحنطة بالفعل. إذا لم يكن Olivier محنكًا ، فاحفظه في الثلاجة لمدة 24 ساعة. استخدام الخس منتهية الصلاحية يهدد عسر الهضم أو حتى التسمم. من أجل الحفاظ على Olivier لفترة أطول ، اصنع حصادًا: قطع البطاطا والجزر والبيض. والمنتجات المتبقية: الخيار المخلل ، البازلاء ، النقانق ، تضاف إلى السلطة قبل التقديم.
5
لا يمكن تخزين سلطات اللحوم والأسماك التي لا تحتوي على الكريما الحامضة والمايونيز أو الصلصات الأخرى لأكثر من 18 ساعة عند درجة حرارة + 4 درجات مئوية ، أي في الثلاجة. المايونيز هو طعام قابل للتلف. انها خطيرة بشكل خاص في الطقس الحار. لذلك ، صنع وعاء سلطة كامل للمستقبل هو عادة سيئة للغاية. لا يمكن للكريما الحامضة أن تكون دافئة على الإطلاق: إنها حساء حرفيًا في نصف ساعة. ويمكن أيضا أن يعزى البازلاء الخضراء المعلبة إلى المنتجات القابلة للتلف. افتح الجرة مباشرة قبل إضافة البازلاء إلى السلطة.
انتبه
أضيفي البصل إلى السلطة أخيرًا ، لأنه يعطي الكثير من العصير.
نصيحة مفيدة
لتخزين السلطة لأكثر من 24 ساعة في الثلاجة ، لا تخلط المكونات المفرومة.