سمك السلمون ، المعروف أيضًا باسم سمك السلمون الأطلسي ، هو سمكة كبيرة إلى حد ما ، ولكن من الأفضل ربح جثة كاملة. لذلك ، فإن مسألة كيفية تخزين سمك السلمون الطازج أو المملح تهم الكثير. في المنزل ، يمكنك حفظ جميع الخصائص الغذائية القيمة من سمك السلمون المملح ، باستخدام قدرات الثلاجة الخاصة بك.
اختيار وصفتك
ميزات تحضير السلمون
سمك السلمون الطازج هو مخزن حقيقي لأهم المواد التي يمكن أن تضمن الأداء الكامل لجسم الإنسان. ولكن بما أن السمك منتج قابل للتلف ، فإن مسألة كيفية ضمان تخزينه السليم والحفاظ على أقصى قدر من جميع المواد المفيدة الموجودة فيه مهم جدًا.
يمكن شراء سمك السلمون المبرد والمملح وتدخينه بطريقة باردة ، لأن هذه هي الطريقة للحفاظ على جميع هذه المواد المفقودة أثناء المعالجة الحرارية وحتى إذا تم إذابة الأسماك بشكل غير صحيح. ينضج السلمون المملح بسرعة كافية أثناء اكتساب طعم ورائحة رقيقة.
إذا قمت بإدراج سمك السلمون المملح بانتظام في نظامك الغذائي ، فسوف تتحسن رؤيتك ووظائف الدماغ ، وينخفض مستوى الكوليسترول في الدم ، وسيتحسن شعرك وأظافرك وحالة بشرتك.
كيفية حفظ السلمون المملح في الثلاجة
يمكن تخزين سمك السلمون المملح الجاهز في الثلاجة لفترة ليست طويلة جدًا - 7-10 أيام. للحفاظ على طعمه ، لف السمك المملح بقطعة قماش مبللة مغموسة في محلول ضعيف من الخل ، وضعه في كيس بلاستيكي ، والذي يجب إغلاقه بإحكام حتى لا يخترق الهواء فيه ولا تكون الأسماك مشبعة بالروائح الأجنبية.
يمكنك أيضًا تقطيع السلمون المملح إلى قطع صغيرة وطيه بإحكام في برطمان زجاجي. يرش سمك السلمون مع شرائح ورق الغار ، وشبت الشبت والفلفل الأسود المطحون الطازج. اسكب بعض زيت الزيتون فوق السمك وأغلق البرطمان جيدًا بغطاء محكم. في هذا الشكل ، سيقف السلمون لمدة 25-30 يومًا دون فقدان الذوق والجودة. ولكن ، عندما تريد تخزينه لعدة أشهر ، ستحتاج إلى مجمد.
الطريقة التقليدية لتخزين السلمون ، تستخدم في الشمال: تقطع كل قطعة من السمك المملح إلى نصفين وتوضع قطعة من الزبدة بين نصفيها.