الملفوف هو منتج صحي للغاية. يحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات الضرورية للحياة البشرية الطبيعية (الفيتامينات B1 ، B2 ، B3 ، B6 ، K ، C ، بروفيتامين A ، مضاد فيتامين يو). يتم استهلاكها على حد سواء طازجة ومسلوقة ، مطهية ومقلية. ناقص الملفوف الوحيد هو تعقيد تخزينه. في الثلاجة ، سوف تتلاشى أو تتعفن. ولكن يمكنك حفظ الملفوف ، بالطبع.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- • تتشبث الفيلم
- • الأكياس البلاستيكية
- • ورقة
- • أطباق للبيض
- • الماء
دليل التعليمات
1
درجة الحرارة الأكثر قبولا لتخزين أي نوع من الملفوف هي 0-1 درجة مئوية. في الثلاجات الحديثة ، يتم توفير منطقة نضارة ، والتي لديها نظام درجة حرارة فقط. إذا كانت الثلاجة لا تحتوي على مثل هذه المنطقة ، فإن قسم تخزين الخضروات مناسب أيضًا. ولكن في هذه الحالة ، يجب ضبط درجة الحرارة في الثلاجة نفسها على أدنى مستوى ممكن.
2
إذا كنا نتحدث عن الملفوف الأبيض أو الأحمر ، فيجب أن يتم لفه بالتشبث قبل وضعه في الثلاجة. تأكد من إحكام الغلق بحيث يناسب الفيلم جيدًا على الرأس ولا توجد فراغات بينهما. مع هذه الطريقة لتخزين الرؤوس الفاصلة ، يحتاج فيلم التشبث إلى تغيير دوري مع تراكم المكثفات عليه.
3
يمكن ضمان الحفاظ طويلاً على رؤوس الملفوف بأكملها بطريقة أخرى. على سبيل المثال ، لف الملفوف في ورقة ، ثم ضعه في كيس بلاستيكي ، بعد إجراء عدة ثقوب فيه. يجب تخزين رؤوس الكرنب هذه في الثلاجة ، مع تغيير الورق بشكل دوري ، والذي يمتص الرطوبة من الخضروات.
4
طريقة مماثلة مناسبة للحفاظ على القرنبيط والقرنبيط. الفارق الوحيد هنا هو أنه في الأسابيع 2-3 الأولى يتم تخزين الملفوف مع الأوراق ، وبعد ذلك يجب أن يتم هدمها.
5
ولكن أفضل طريقة لتخزين القرنبيط والقرنبيط تجمد. للقيام بذلك ، شطف الملفوف ، وغليها قليلاً في الماء (3-5 دقائق) ، ثم تبرد ونفصلها عن الإزهار. بعد ذلك ، يجب تجفيف الخضروات ووضعها في أكياس بلاستيكية ووضعها في الثلاجة. بنفس الطريقة ، يمكنك حفظ براعم بروكسل.
6
من حيث المبدأ ، يمكن أيضًا تجميد الملفوف الأبيض ، ولكن في المستقبل سيكون هذا الملفوف غير مناسب تمامًا للسلطات. انها مناسبة فقط للطهي والخياطة والقلي. عملية التجميد هي نفس عملية البروكلي مع القرنبيط ، ولكن فقط في البداية يجب تقطيعها.