اكتسب القرنبيط توزيعه في إيطاليا في القرن السادس عشر. هذا هو محصول الخضار السنوي الذي يحظى بشعبية خاصة في أوروبا. بالمقارنة مع الملفوف الأبيض العادي ، فإن له العديد من المزايا ، بسبب تركيبته الكيميائية الخاصة ووجود الأحماض الأمينية القيمة ، وكذلك عدد من الفيتامينات اللازمة للجسم. القرنبيط جيد في شكل جديد (للقلي ، الخياطة) ، وفي شكل منتج مخلل أو مملح.
اختيار وصفتك
دليل التعليمات
1
يمكن تخزين رؤوس القنبيط الكاملة النضج لمدة تصل إلى 3 أشهر عند درجة حرارة حوالي 0 درجة مئوية والرطوبة النسبية في حدود 90-95 ٪. يتم تخزين حصاد الخريف القرنبيط أفضل من حصاد الصيف. ويجب مراعاة هذا الظرف عند شراء المنتج لفترة طويلة. عادة ما يتم قطع أوراق القرنبيط قليلاً استعدادًا للتخزين. ولكن لا يحظر تخزين الملفوف والأوراق.
2
أكثر الطرق المقبولة لتخزين القرنبيط هي الأكياس البلاستيكية الرقيقة. في كل حزمة ، يتم وضع رأس واحد ، في كثير من الأحيان - اثنان. يتم ربط الأكياس ومكدسة في صناديق خشبية. لهذا الغرض ، يمكنك أيضًا استخدام فيلم تشبث كثيف ، ولكن في الوقت نفسه ، من الضروري قطع العديد من الثقوب الصغيرة لضمان تهوية كاملة داخل العبوة.
3
في بعض الأحيان يتم تخزين القرنبيط عن طريق تعليق رأسًا على عقب في منطقة جيدة التهوية. يستخدم بعض البستانيين طريقة التثبيت في الخريف في الدفيئات عند تخزين القرنبيط. تساعد هذه الطريقة في زيادة العمر الافتراضي للملفوف بشكل كبير. للقيام بذلك ، خذ النباتات جنبًا إلى جنب مع الجذور ، ارفع الأوراق لأعلى واقرب من بعضها البعض. بعد ذلك ، يتم سكب جذور الرمل والماء مع الكثير من الماء. بالنسبة إلى طريقة التخزين هذه ، يتم حفر القرنبيط في وقت متأخر من الخريف ، ولكن قبل ظهور الصقيع الأول. يتم اختيار أقوى الفواكه وأكثرها كثافة ، ويبلغ قطرها حوالي 15 سم للتخزين. يتم الحفاظ على درجة الحرارة في الدفيئة من +2 إلى +4 درجة ، والرطوبة 85-90 ٪.
4
بطبيعة الحال ، يعد تخزين القرنبيط أكثر صعوبة من الملفوف العادي ، لأنه إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، يمكن لرؤوسه أن تصبح سوداء وتفتقد مظهرها على الفور تقريبًا. لذلك ، فإن الامتثال لجميع القواعد البسيطة المذكورة أعلاه سوف يتيح لك الاستمتاع بمذاق هذا المنتج الجميل والصحي حتى أواخر الخريف وحتى الشتاء.