لينغونبيري كمصدر للفيتامينات والأحماض العضوية المفيدة والعناصر النزرة معروفة للبشرية لفترة طويلة. يذكر الإغريق والرومان خصائصه العلاجية. يوصي أعشاب الأعشاب الروس في القرن السابع عشر باستخدام التوت وأوراق الشجر لأمراض العيون ، والجهاز البولي التناسلي ، والجهاز الهضمي والقلب. تعلم أسلافنا تخزين lingonberberry دون فقدان طعمه وطعمه. هذه الطرق ذات صلة اليوم.
اختر الوصفة الخاصة بك
ينجنبري غارقة
هذه هي الطريقة الأسهل والأكثر شيوعًا لتخزين التوت البري. مرّ بالتوت ، وأزل حطام الغابات المدلل. شطف تحت الصنبور ونقل إلى الجرار الزجاجية. صب الماء المصفى البارد ، بل والأفضل - المفتاح ، بمعدل 1 إلى 2 (جزء من التوت ، 2 جزء من الماء). أغلق الغطاء البلاستيكي أو اربط عنق العلبة بقطعة قماش قطنية. لا نشمر! حدد مكانها في مكان بارد ومظلم ، على الرغم من تخزين lingonberries المبللة جيدًا في درجة حرارة الغرفة.
أثناء التخزين لفترات طويلة ، يمكن أن تتكون طبقة جيلاتينية شفافة تشبه الكومبوشا على سطح الماء. يمكنك الحصول عليها ورميها ، أو يمكنك تركها ، لا تضر نفسها.
بعد حوالي أسبوع ، يتحول الماء في البرطمان إلى اللون الأحمر ، ويصبح التوت طريًا ، ولن يفقد خصائصه على الإطلاق. يمكنك استخدام الماء كمشروب لنزلات البرد ، كعلاج لمتلازمة صداع الكحول واضطرابات الجهاز الهضمي. إذا لزم الأمر ، قم ببساطة بإضافة الماء إلى البرطمان. يعتبر التوت Lingonberry مثاليًا لصنع الحلويات والطبقات للفطائر ، كجزء من طبق جانبي لأطباق اللحوم. فهي تساعد في تخفيف التسمم المبكر لدى الأمهات الحوامل.
lingonberries المجمدة
فرز التوت وتوزيعها في حاويات أو أكياس وضعها في الفريزر. إذا قررت غسل lingonberries قبل التجميد ، ثم بعد الغسيل ، رشها بين طبقتين من منشفة ورقية وتجفيفها. أو انتظر حتى يجف التوت. قبل الاستخدام ، أخرجه من المجمد واتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة. سيؤدي إذابة الثلج في الميكروويف أو استخدام الماء الساخن إلى فقدان العناصر الغذائية ، بالإضافة إلى أن التوت سيصبح طريًا جدًا ويفقد شكله. للاستخدام كحشو أو قاعدة للهلام (الكومبوت ، شراب الفاكهة) ، سيعملون ، ولكن بالنسبة للطبق الجانبي - لم يعد.
lingonberries على البخار
قم بفرز التوت وشطفه وصبه في المقلاة. أغلق الغطاء وضعه في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 160 درجة مئوية ، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. ثم يمكنك فتح باب الفرن ولا تزال تتعثر. بعد ساعة ونصف ، أطفئ الفرن وأغلق الباب واترك المقلاة مع التوت حتى يبرد تمامًا. ثم انتقل إلى البرطمانات وأغلقها بأغطية بلاستيكية.
مع البخار ، ينخفض حجم التوت بشكل كبير ، ويغير اللون من الأحمر إلى الرمادي القبيح ، وهذا لا يعني أنه يصبح أقل فائدة. يمكن تخزين لينغونبيري على البخار طوال العام حتى في درجة حرارة الغرفة.
مذاق لينجونيري على البخار أفضل مغمسًا ، خاصة عند إضافة العسل أو السكر. يمكن استخدامه لصنع الفاكهة المطهية ، والهلام ، والمربى ، وملء الفطائر ، بالإضافة إلى أحد مكونات الأطباق مثل البط مع مخلل الملفوف أو الأوز مع التفاح.
لينغونبيري باستيل
يخلط التوت المغسول ويغسل مع السكر بنسبة 2 إلى 1 ويطهى مع التقليب المستمر حتى يصبح سميكا جدا. عندما تبرد الكتلة تمامًا ، قطعها بسكين أو مقص إلى شرائح ، ورشها بالسكر وخزنها في صناديق من الورق المقوى أو صناديق خشبية مع فتحات تهوية.
يمكن استخدام مارشميلو Lingonberry كعلاج طبيعي ، والذي له أيضًا خصائص طبية وطهي الفاكهة المطهية والهلام. يساعد Pastila على تطهير الجهاز الهضمي ، ويزود الجسم بالفيتامينات A ، B ، C ، E والمجموعة B.