في الصيف ، يصبح نظامنا الغذائي أسهل بشكل ملحوظ - في الحرارة يكون من اللطيف تناول السلطة بدلاً من الحساء والآيس كريم بدلاً من العصيدة. لكن التخلي عن الأطباق الرئيسية تمامًا لا يزال لا يستحق ذلك ، لأنه يمكنك استخدام خيارات الصيف الخاصة بهم. على سبيل المثال ، اطبخ الزلابية ليس بالبطاطس ، ولكن بالكرز.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- دقيق 1 ملعقة كبيرة.
- بيض 2 قطعة ؛
- ماء 0.5 ملعقة كبيرة.
- ملح.
- الكرز 500 غرام ؛
- السكر 0.5 ملعقة كبيرة.
- سميد 1.5 ملعقة كبيرة
دليل التعليمات
1
اعجن الزلابية. ينخل كوب من الدقيق من خلال منخل ناعم. هذا سيشبعه بالأكسجين ويجعل العجين أكثر نعومة.
2
صب الدقيق في طبق كبير ، في منتصف الشريحة يصنع الاكتئاب. في وعاء منفصل ، اخفقي بيدين قليلاً مع خفقت. نسكبهم في الطحين ، نضيف الملح حسب الذوق ونسكب نصف كوب من الماء تدريجياً ، ونعجن العجين بيدك الحرة. بالاتساق ، يجب أن يكون حادًا ومرنًا. عندما تتوقف العجينة عن الالتصاق بيديك ، غطيها بمنديل واتركيها لمدة 20-30 دقيقة.
3
جهز الحشوة في هذا الوقت. قم بفرز الكرز وإزالة البذور منها. ضع التوت على طبق وصب السكر عليه - حوالي نصف كوب من السكر لكل رطل من الكرز. عندما يظهر العصير ، صفيه في وعاء منفصل.
4
الصعوبة الرئيسية في صنع هذه الزلابية هي ظهور العصير في الحشوة ، والتي يمكن أن تلتصق بها العجينة. لتجنب ذلك ، أضف السميد أو نشاء الذرة إلى التوت مع السكر - 1.5-2 ملاعق كبيرة لكل 500 جرام من الكرز. إذا لم يكن هناك شرك ، يمكنك وضع الكرز ، والعصير المقشر والمفرز بالفعل ، في الفريزر. سيكون أكثر ملاءمة للعمل مع التوت المجمد.
5
تُدحرج العجينة للزلابية إلى طبقة بسمك 3 مم. قطعها إلى دوائر مع كوب. أضف حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة لكل دائرة - يجب ألا يكون كثيرًا ، وإلا ستنكسر الزلابية أثناء الطهي. يتم طي كل دائرة إلى النصف وتثبيتها عند الحواف. لجعل حواف الزلابية أفضل ، يمكن دهنها بالبيضة المخفوقة.
6
طهي الزلابية العالقة في الماء المملح لمدة 6-8 دقائق. قدمها ساخنة على الطاولة ، سقيها بعصير الكرز الأيسر ممزوج بالقشدة الحامضة.
نصيحة مفيدة
إذا قمت بمسح حواف الزلابية مع ضفيرة ، قم بهرسها مسبقًا أقوى من بقية العجين بحيث يكون هذا الجزء من الزلابية رقيقًا بما يكفي ولديها وقت للغليان.