الطحلب البط هو طبق بيضاوي مع غطاء ، مصمم لطهي البطة بأكملها. بفضل الجدران السميكة ، تجعل هذه الأطباق من الممكن إنشاء طبق لذيذ وصحي ، لأن اللحوم والخضروات في صغار البط يتم طهيها في العصير الخاص بها والاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية.
اختر الوصفة الخاصة بك
فوائد استخدام صغار البط
بما أن لحم البط صعب للغاية ، فإنه يتطلب معالجة حرارية مستمرة. هذا هو السبب في أنه من الأفضل استخدام lingon لخبزها بالكامل. بفضل التصميم الخاص والجدران السميكة ، يتم توزيع الحرارة في هذا الطبق بالتساوي ، مما يسمح لك بالحصول على طبق دقيق للغاية وعصري وعطري.
بالإضافة إلى البطة ، يمكنك في مثل هذه الأطباق طهي أي طائر ولحوم أخرى ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق من الخضروات. ويمكن أيضًا استخدام البطة المصنوعة من الحديد الزهر ، والتي تعتبر الأفضل ، لصنع بيلاف حقيقي - سيتبين أن الأرز في هذا الطبق يكون مقرمشًا ولذيذًا كما هو الحال في المرجل.
يمكن استخدام فراخ البط الزجاج أو السيراميك في الفرن فقط. لكن الحديد الزهر أو الألومنيوم مناسبان للطهي على الموقد. العيب الوحيد في صغار البط هو عملية الطهي الأطول ، ومع ذلك ، فإن الطبق الناتج سوف يدفع أكثر من المتوقع.
كيفية طهي البطة المحشوة في فراخ البط
المكونات
- جثة البط ؛
- برتقالي ؛
- 1-2 تفاح.
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المايونيز.
- ملح خشن وفلفل أسود ؛
- 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
أحضر البط إذا لزم الأمر ، ثم اشطف جيدا واتركها حتى تجف. افركي بمزيج من الفلفل الأسود والملح ، من الخارج والداخل. ثم قشر الفاكهة ، وقطعها إلى شرائح وحشو الطائر معهم. خيط البطن بخيوط قاسية وغطي الجثة بالمايونيز. يترك في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة.
بعد الوقت المخصص ، انقل الطائر إلى صغار البط ، وقم بتغطيته بغطاء ووضعه في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. بعد ساعة ، اسكب النبيذ الأبيض في طحلب البطة ، وغطه مرة أخرى واخبز لمدة 60-90 دقيقة أخرى ، وأسكب البط أحيانًا بالعصير الذي يبرز. عندما يصبح اللحم طريًا ، أخرج البط وضعه على طبق. ثم نقطعها إلى أجزاء ونقدمها مع الحشوة.