بالطبع ، تعد كعكة نابليون من العلاجات المفضلة ليس فقط للأطفال ولكن أيضًا للبالغين. ومن يستطيع مقاومة معجنات نفخة لطيفة مغموسة في كريم عطري؟ يذوب حرفيا في فمك. البساطة والرقي - هذا هو السبب الرئيسي الذي جعل هذه الكعكة تكسب حب الذواقة الحقيقيين.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 100 غرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة بمحتوى دهون 15٪
- 2.5 ملعقة كبيرة. دقيق منخول
- 2 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة. السكر.
- بالنسبة للكريم:
- 2 ملعقة كبيرة دقيق منخول
- 3 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة. السكر
- 2 ملعقة كبيرة. حليب
- 100-150 جم من الزبدة.
- لكريم الزبدة:
- 300 غرام زبدة
- 1 علبة حليب مكثف
- فانيلين
- قشر الكاكاو أو الليمون - اختياري.
دليل التعليمات
1
على الرغم من حقيقة أنه يمكن العثور على "نابليون" بسهولة على رفوف محلات الحلويات ، فإن الطهي محلي الصنع لهذه الكعكة هو تقليد معين. هناك العديد من الوصفات لإعداد نابليون ، وبالتأكيد ، فإن كل ربة منزل تجلب بعض الملذات الخاصة بها.
2
يجب طحن البيض بالسكر حتى تتكون كتلة متساوية.
3
أضيفي الزبدة الناعمة إلى الخليط النهائي ، ثم قشدة حامضة. اضرب جيدًا لجعل الكتلة متجددة الهواء.
4
ثم أدخل الدقيق تدريجياً ، واخلط جيداً وتجنب تكوين الكتل.
5
يجب وضع العجين الجاهز في الثلاجة لمدة ساعتين ، بعد لفه بغشاء لاصق.
6
بعد التبريد ، يتم تقسيم العجين إلى 9 أجزاء متساوية ويتم لف الكعك الرقيق.
7
يجب دهن طبق الخبز بالسمن المبرد. سيسمح لك هذا الإجراء بإزالة الكعكة النهائية بسهولة من القالب.
8
بعد وضع الكعكة بشكل متناسب على ورقة الخبز ، قم بعمل عدة ثقوب على سطحها باستخدام شوكة. هذا لن يسمح بتضخم الكيك.
9
يجب أن تكون الكعك في درجة حرارة 180 درجة لمدة 9-15 دقيقة.
10
بعد أن تكون جميع الكعك جاهزة ، من الضروري السماح لها بالتبريد قليلاً.
11
في هذه الأثناء ، ابدأ بطهي الكريم. يخفق صفار البيض مع 3 ملاعق كبيرة. السكر إلى كتلة كثيفة.
12
ثم أضف 2 ملعقة كبيرة. دقيق منخل وهريس. لا تسمح بتكوين الكتل.
13
في هذا الوقت ، من الضروري تسخين 2 ملعقة كبيرة على نار صغيرة. الحليب إلى درجة حرارة 60-80 درجة. نسكب الحليب الساخن مع تيار رقيق مع التحريك المستمر في كتلة البيض.
14
ضعي جميع المكونات في مقلاة صغيرة مع طبقة غير لاصقة واطهيها على نار خفيفة مع التحريك بانتظام. عندما يكتسب الكريم اتساقًا سميكًا ، يجب إزالته من النار ، أضف 100-150 جم من الزبدة والفانيلين.
15
تقليديا ، يتم استخدام الكاسترد لهذه الوصفة. ولكن ربما ستحب الوصفة مع كريم الزبدة. وصفة لإعداده بسيطة.
16
يوضع 300 غ من الزبدة في الخلاط ويخفق حتى يتم الحصول على الكتلة الهوائية. ثم أضف 1 علبة من الحليب المكثف واستمر في الضرب حتى يصبح الخليط متجانسًا.
17
يجب إعطاء الكعك نفس الشكل والدهون بالتناوب مع أحد أنواع الكريم.
18
تقليم لا تتسرع في رميها. فهي مثالية للزينة. قم بطحن ورش سطح الكعكة مع بقايا الكعك والجوز ، ودع الكيك يتشرب لمدة 10-15 ساعة. انتقل إلى تذوق!
نصيحة مفيدة
حتى لا تلتصق العجينة بالطاولة ، يجب رش سطح العمل بطبقة صغيرة من الدقيق.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الفانيلين أو الكاكاو أو قشر الليمون إلى الكريم. هذا سيعطيها طعم أكثر وضوحا وحيوية.