حساء الفطر مسلوق على الماء ، مرق اللحم أو الفطر ، مرق الخضار. يتم الحصول على حساء الفطر برائحة فريدة ، ولكن من الأفضل طهيه مرة واحدة ، حتى لا يسخن ويفسد المذاق.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- الفطر المجفف (50 جم)
- الفطر الطازج (250 جم)
- الشعير (100 جم)
- القوس (1 رأس)
- بطاطس (قطعتين)
دليل التعليمات
1
ضع الفطر المجفف في منخل واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. صب الفطر في وعاء بالماء البارد. دعيهم يقفون ويتورمون لمدة 3 ساعات. استنزف الماء الداكن المملوء بعناية في قدر من خلال غربال. في هذا الماء سوف تغلي الفطر. في الجزء السفلي من الوعاء سيبقى رواسب يمكن التخلص منها.
2
فرم الفطر الطري وضعه في قدر. يُترك ليطبخ لمدة 45 دقيقة ، يُفرم البصل ويقلى في الزيت. نقل إلى مرق الفطر. يجب أن يغلي المرق. قشر بضع بطاطس. الزهر ووضعه في مرق الفطر. اطهي لمدة 15 دقيقة.
3
اشطف شعير اللؤلؤ تحت الصنبور. توضع في قدر وتسكب الماء المغلي على ارتفاع بضعة سنتيمترات عن مستوى الحبوب. يوضع على نار متوسطة. قلبي بشكل دوري حتى لا تحترق الحبوب. عندما ينخفض مستوى الماء ، أضف الماء البارد الطازج ، حتى يغلي الشعير بسرعة للشوربة. اشطفي الشعير الجاهز وضعيه في الحساء قبل الطهي بخمس دقائق ، ثم قدّمي الحساء المطهو بالكريمة الحامضة ورشي الأعشاب الطازجة.
4
حساء الفطر الطازج مع الشعير اللؤلؤي.
قطع الفطر الطازج إلى شرائح ، مطهي في قدر مع البصل المفروم. يسكب الشعير المغسول كمية كبيرة من الماء المغلي ويطهى حتى ينضج نصفه. يُضاف إلى مكعبات البطاطس الشعيرية والفطر المطهو مع البصل ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. تبّل الحساء النهائي في وعاء بالكريمة الحامضة.
انتبه
عند طهي الحساء من الفطر المجفف ، إذا كنت لا تحب المرق الداكن ، فقم بتصفية أول مرق مسلوق من الفطر. يُسكب الفطر مع الماء المغلي الطازج مرة أخرى ويستمر في الطهي حتى ينضج.
نصيحة مفيدة
في حساء مع الفطر الطازج ، يمكنك إضافة الطماطم المقشرة المفرومة ، قبل أن يصبح الحساء جاهزًا بخمس دقائق.