في كتاب الطبخ ، تم ذكر المعكرونة لأول مرة في عام 1954. المصادر السابقة للطبخ الإيطالي لا تذكر كاربونارا. المكونات الكلاسيكية للطبق بسيطة للغاية - السباغيتي ولحم الخنزير المقدد والبيض.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 200 جرام من السباغيتي
- - 30 غراماً من لحم الخنزير المقدد
- - 30 جرام من الجبن
- - 2 بيضة
- - ثوم ، فلفل أسود
دليل التعليمات
1
يُغلى الماء في مقلاة كبيرة ويُغلى المعكرونة حتى تصبح جاهزة تقريبًا ، ولكن لا تزال صلبة قليلاً. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طهي بطاقة لمدة دقيقة واحدة أقل مما هو موضح على العبوة. أثناء طهي المعكرونة ، يمكنك طهي الصلصة.
2
صلصة السباغيتي: سخن المقلاة بطبقة غير لاصقة ، ثم ليست هناك حاجة للزيت. لحم الخنزير المقدد المفروم ناعما. اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة لمدة دقيقتين ، ثم أضف الثوم المفروم إلى لحم الخنزير المقدد لإضفاء طعم ورائحة مميزة. تقلى دقيقة أخرى - دقيقتان.
3
تحضير صلصة البيض: يتم تكسير البيض في وعاء صغير ، يضاف إليها الجبن المبشور ، كل شيء مملح ومخلوط تمامًا. من المهم أن البيض المستخدم في التحضير طازج. قبل الطهي ، يجب غسلها جيدًا بالصابون.
4
بمساعدة مصفاة ، يتم تصريف المياه من المعجون ، ولكن لا يتم غسلها بالماء البارد من الصنبور بأي حال من الأحوال. يتم وضع السباغيتي في مقلاة على لحم الخنزير المقدد مع الثوم لمدة دقيقة تقريبًا للسماح للمعكرونة بنقع الدهون. ثم ترفع من الحرارة وتسكب خليط البيض في المعجون وتخلط. يجب طهي البيض بسبب حرارة المعكرونة ، لذلك عليك التأكد من أن السباغيتي ليس لديها وقت لتبرد في هذا الوقت. يجب أن تعطي نفس الحرارة طعمًا إضافيًا عن طريق إذابة الجبن.
5
يتم وضع الطبق النهائي على طبق ، ويضاف إليه القليل من الفلفل.