وتسمى أسماك قاروص البحر أيضًا لوراق ، "ذئب البحر" ، لوبينو ، كويكان. إنه ينتمي إلى عائلة قاروص البحر ، ولا توجد عظام تقريبًا. لحم القاروص له طعم دقيق للغاية ومناسب للغذاء الغذائي. يمكن خبز هذه السمكة وقليها وطهيها مع الخضار المشوية.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للأسماك قاروص البحر
- خبز بالليمون:
- 2 سمكة (مبردة
- احترق)
- 4 حبات ليمون
- بذور الكراوية
- ملح.
- 30 غ من الزبدة.
- للصلصة:
- 100 مل من زيت الزيتون
- عصير نصف ليمونة.
- 2-3 ملاعق كبيرة من مرق السمك.
- لباس البحر مع الزعفران والصنوبر:
- 1 كجم فيليه قاروص ؛
- 50 مل من المنفذ ؛
- 125 مل من الماء
- 2 ملعقة كبيرة الزبيب.
- حفنة من الصنوبر.
- قليل من الزعفران
- ملح.
- الكزبرة.
دليل التعليمات
1
باس البحر المخبوز بالليمون نظف ، أحضر وغسل السمك. جففها بمنشفة وافركيها من الأعلى والداخل بمزيج من الملح وبذور الكراوية.
2
يغسل الليمون ويقطع إلى دوائر.
3
قم بتغطية صفيحة الخبز التي سيتم خبز قاروص البحر عليها بطبقتين من الرقاقة. ضعي جزء من شرائح الليمون عليها وضعي السمك عليها. ضع بعض شرائح الليمون داخل جثث باس البحر ، وانتشر الباقي في الأعلى ، كما لو كان يغطي السمك. قم بتغطيته في الأعلى بطبقتين أخريين من الرقاقة ، ثني الحواف وأغلقها بمظروف.
4
سخني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية وضعي مقلاة عليه السمك لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، أخرج قاروص البحر ، وافتح الرقاقة ، وقم بتدليك السمك في الأعلى بالزبدة وأعده إلى الفرن لمدة عشر دقائق أخرى للخبز حتى ينضج بالكامل.
5
اصنع الصلصة. اعصر العصير من نصف ليمونة واخلطه بزيت الزيتون. أضف مرق السمك الدافئ واخلط جيدًا. قبل التقديم ، اسكب لحم السمك مع الصلصة.
6
قاروص البحر مع الزعفران والصنوبر اغسل وجفف السمك بمنشفة ورقية. ثم يقطع إلى قطع صغيرة ويرش بالملح.
7
يُسكب النبيذ في قدر صغير ويُسخن على نار خفيفة. ضعي الزبيب المغسول بالزعفران في وعاء ، امزجي ، املئي بالميناء الدافئ واتركييه لبضع دقائق لتتضخم الزبيب.
8
اقلي الصنوبر في مقلاة ، أضيفي نبيذ الميناء مع الزبيب ، صب الماء واجعلي كل شيء يغلي. ثم ضع قطع السمك والعرق في مقلاة حرفيا دقيقة واحدة على كل جانب.
9
نضع السمك على طبق ونضيف الحرارة ونغلي الصلصة في المنتصف. قبل التقديم ، يسكب قاروص البحر مع صلصة الزبيب ويرش بصنوبر ويزين بأوراق الكزبرة.
انتبه
يمكن قلي قاروص البحر في مقلاة عميقة بكمية كبيرة من الزيت النباتي. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهيه. لتحضير باس البحر الذي يزن 500 جرام ، يكفي قليه لمدة أربع دقائق فقط على كل جانب.
نصيحة مفيدة
أسافين البطاطا المقلية وسلطة الطماطم مع البصل الأحمر واليخنات النباتية المختلفة مناسبة تمامًا للتزيين مع القاروص. ولكن هذا هو أحد الأنواع القليلة من الأسماك التي تسير بشكل سيئ مع الأرز.
- وصفة لصنع باس البحر من إيغور أوغولنيكوف
- طهي باس البحر